牛奶是人類最好的營養品，是優質蛋白的重要來源，但一些高血壓病人往往不敢飲用。最近，在瑞士召開的一次國際心血管系統病專題討論會上，美國的兩位學者提出，在調節血壓上起重要作用的是血液中的鈣，而不是高級神經中樞，由於牛奶中含有豐富的鈣，所以多飲牛奶能平衡血壓。
長期以來通過流行病學的調查證實，飲食中鈉鹽攝入過多與高血壓的發生有密切關係。近年來又有研究發現，鈣代謝的失調在高血壓的發病因素中亦起到重要作用，而且血液中的鈉與鈣必須保持一定的比例。如果鈉含量太高，則鈉和鈣在血液中將難以維持適當的比例，進而可能誘發高血壓。牛奶中鈣的含量甚高，每100克牛奶中含鈣120毫克，且牛奶中鈣的吸收利用率高，所以多飲牛奶有助於平衡血壓