細菌性食物中毒的搶救方法如下：
(1)進食後不久的中毒者，如未嘔吐、可用筷子、手指等刺激咽後壁、舌根催吐，如已發生嘔吐，則不必止吐；如胃內容物已嘔完仍噁心嘔吐不止，可用生薑汁1匙加糖沖服，以止嘔、亦可用清水或1：5000高錳酸鉀溶液洗胃。
(2)若中毒者能飲水，應囑其多飲茶水、淡鹽水，以補充水分及鹽分；若不能飲水，應送往醫院輸液。
(3)中毒者須臥床休息、注意保暖、禁食8～12小時；病情好轉後可吃易消化的半流質食品，如米湯、稀粥、麵條等。3～5天內儘量少吃油膩食物。
(4)民間單驗方：生甘草粉、綠豆各100克，水煎服。生大蒜4～5瓣，每天生吃2～3次。金銀花30克，馬齒莧50克，水煎服。如病情嚴重，應儘快往匿院救治。