舊論：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白質凝固，保護胃黏膜，緩解對酒精的吸收。為了避免宿醉，可以在喝酒前吃生雞蛋或喝牛奶，或在開始喝酒以後儘快吃含脂肪多的食物。
新論：牛奶及其有關製品中富含一種被稱為蛋白的成分，與酒精結合後，對血管的彈性組織有傷害作用，容易使脂類物質特別是膽固醇較容易沉積在血管壁上，從而使血管逐漸被堵塞，並且最終導致動脈硬化。
舊論：茶能解酒是自古以來就流傳的廉潔，很多人也常常是以濃茶醒酒，把茶能解酒當作飲茶的重要功效。
有人解釋說，大量喝茶能夠增加排尿，這對於減輕中毒有好處。也有人說，飲茶能夠使人大腦興奮、清醒，從而酒後飲茶能夠讓頭腦清醒一些，從而達到“醒酒”的效果。
新論：然而科學研究表明，茶非但不能解酒，相反的，還可能加重酒醉的症狀。酒精對心血管有強烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在一起去刺激心臟，對心臟的損害是很大的，而對功能原本就不好的人的心臟，會產生什麼結果，就更難預料了。
若酒後用濃茶解酒，茶中的茶鹼會刺激腎臟加速利尿作用，由於排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負荷過重，有害物質沉積在腎臟產生結石。