掌心冬筍熘木耳：
主料：仙人掌200克，冬筍50克，水發木耳100克。
配料：碘鹽、味素、糖、料酒、蔥末、薑末少許，香油5克，湯50克，濕澱粉15克
製作掃描：
1、將仙人掌切成心形0.5厘米厚片，冬筍斜刀切片，與木耳一起放入沸水焯過，瀝盡水。
2、勺放底油，燒七成熱，放入蔥、姜爆香，下入主配料，烹料酒，加湯，放鹽、味素、糖翻炒，用濕澱粉勾芡，淋入香油。
大師點評：清爽脆嫩，降壓清肺。
補之精華：黑木耳性味甘平，具有益氣補血、潤肺補腦、輕身強志及和血養容的功能。
清蒸烏雞：
主料：烏雞一隻，香菇6個，火腿3片，海米30克
配料：蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞粉或鮮湯適量
製作掃描：
1、把烏雞洗淨，斬成適當大小塊，在沸水鍋中焯去血沬後放入碗內；香菇用沸水泡軟，去蒂後洗淨；海米用沸水泡軟，去雜質，洗淨待用。
2、碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、薑片、蔥段。
如果採用蒸的方法製作：加入，鮮湯約500毫升(也可用雞粉加水)，旺火蒸製1小時即可。
大師點評：營養豐富，軟爛鹹鮮。
補之精華：烏雞肉味甘，性平，具有補血益陰，退熱除煩的功效。
海米燒蘿蔔：
主料：蘿蔔250克，海米25克
配料：鹽、味素少許
製作掃描：
1、將蘿蔔洗淨，去皮，適當切塊待用；將海米洗淨，用溫水泡發。
2、炒鍋上火，加適量油燒熱，投入蘿蔔煸炒加適量鹽炒勻；再放海米及少量水，燒至蘿蔔熟透入味，加味素即可出鍋。
大師點評：開胃消食，口味清香。
補之精華：蘿蔔所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
雞茸菠菜卷：
主料：雞脯肉300克，清水馬蹄5隻，較寬大鮮嫩整菠菜葉20張，雞蛋2隻
配料：玉米粉1茶匙，精鹽、味素、胡椒粉，水澱粉1茶匙，黃酒1茶匙
製作掃描：
1、雞脯肉和馬蹄同時絞成茸狀，和少許黃酒、精鹽、味素、胡椒粉、蛋清(蛋黃作他用)和玉米粉同放碗中，攪拌均勻。
2、菠菜葉洗淨，放入溫熱水中燙軟，控乾水分，再用毛巾把每張菠菜葉的水分蘸乾，平鋪案板上，均勻地放入雞茸，包成長形塊，然後在菠菜葉的表面均勻地抹勻烹調油，碼放碗中蒸約7分鐘，取出，瀝乾水分翻扣盤中。
3、鍋刷淨，放入雞湯200克，加少許精鹽、味素、胡椒粉燒開，勾入水澱粉，燒熟澆入盤中即可。
大師點評：色澤碧綠，口味清香。
補之精華：菠菜是最常見的蔬菜，也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿蔔，那就多吃點菠菜吧。