鹹蛋黃茶樹菇（圖）

主料：茶樹菇

輔料：鹹蛋黃、雞蛋

調料：鹽、白糖、澱粉

烹製方法：

1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；

2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

特點：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯。