蓮藕鮮蝦餅（圖）

主料：蓮藕

輔料：蝦仁、豬肉餡、香菜、蔥、姜

調料：鹽、雞精、白糖、料酒、醋、醬油、胡椒粉、澱粉、香油

烹製方法：

1、將蔥姜切末，藕切片，蝦仁剁碎，取一容器，放入豬肉餡、蝦仁、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、香油、胡椒粉、少許澱粉攪拌上劑備用；

2、將藕片兩面均勻的沾上乾澱粉，兩片藕的中間放入調好的肉餡，壓成藕盒，逐個做好，坐鍋點火倒入油，待油熱後逐個放入藕盒，炸至兩面上色即可；

3、食用時將醋、醬油、香油、薑末調成汁澆在藕盒上即成。

特點：脆爽嫩滑。鮮香適口。