燕窩鴿湯蛋

燕 窩 鴿 湯 蛋

主料 鴿蛋10個，燕窩25克。

調料 胡椒粉少許，鹽6克，味素5克，雞湯800克。

作法 (1) 先將鴿蛋洗乾淨，用清水煮熟，撈出後放入涼水中緊一下，剝去殼。
(2) 將燕窩洗乾淨後，用開水燜，再用清水洗一下。(3) 將鴿蛋、燕窩
放在湯碗裡，衝上清雞湯，加入胡椒粉、鹽、味素即成。

特點 色澤清亮，味道清淡，鮮美可口，別致高雅。