甜酸海蜇

菜譜名稱	甜酸海蜇
所屬菜系	粵菜
所屬類型	甜品小食
基本特點	口味清涼，老少皆宜

 

將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。