最簡單的糖醋排骨的做法

菜譜名稱	最簡單的糖醋排骨的做法
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	請閱
基本材料	請閱

1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好。

2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮。

3、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。

注意事項：

1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味素。

2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。

3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。