芥菜鹹蛋魚頭湯

菜譜名稱	芥菜鹹蛋魚頭湯
所屬菜系	粵菜
所屬類型	親親靚湯
基本特點	不詳
基本材料	材料：魚頭1個、芥菜1棵、鹹蛋（打散）1隻、姜3片、豆腐1塊、　調味料：鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、酒1茶匙。

1、洗淨芥菜，瀝乾切大塊。

2、魚頭洗淨後，抹乾，加入調味料醃二十分鐘後，大魚頭下鑊煎至兩面微黃。

3、加入適量清水煮滾，改用中小火滾至材料腍，放入芥菜、豆腐、鹹蛋，滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱飲用。