菜譜名稱
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生炊龍蝦 |
所屬菜系
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粵菜 |
所屬類型
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特色粵菜 |
基本特點
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1. 龍是個大體粗,身長肉厚,甲堅硬多棘,肉味鮮鮮美,是名貴的海鮮品。我國東南海所產的錦鄉龍蝦,每 |
基本材料
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配料:活龍蝦750克、精鹽2.5克、生薑3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、 |
2.用小碗盛白酒,加入精鹽開勻後撒落蝦肉上,蝦的上面放、蔥,進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出後撿去姜、蔥,淋上白豬油,碟邊伴
香菜,跟桔油一碟上席。