白果鴨煲

菜譜名稱	白果鴨煲
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	不詳
基本材料	原料：光鴨一隻、白果四兩、黃芽白八兩、芫荽二棵、胡蘿蔔、磨豉、蚝油、糖雞粉、生粉、酒

①白果去殼，放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切
塊。
②下油二湯匙，爆透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果燜熟，大約二十分鐘，勾芡熄火。
③芽白洗淨，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上台即可。