地中海蔬菜湯

菜譜名稱	地中海蔬菜湯
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色靚湯
基本特點	請閱
基本材料	馬鈴薯1個，豌豆300公克，蕃茄2個，芹菜500公克，洋蔥1個，大蒜2顆，蘑菇200公克，四季豆200公克，橄欖油3湯匙，鹽少許，水1.5公升

把所有蔬菜洗淨，切丁，大蒜去皮切碎備用。

在鍋中加入橄欖油，加熱後加入洋蔥丁炒香，約3分鐘後，加入芹菜與大蒜拌炒約2分鐘。

然後把其它蔬菜丁加入，拌炒2分鐘後，加入水，煮約30分鐘後，用鹽調味即可。