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菜譜名稱
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清補涼——蘋果銀耳瘦肉湯 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色靚湯 |
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基本特點
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潤肺、化痰、美容 |
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基本材料
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瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適 |
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。
蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。