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菜譜名稱
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酒燉杉皮雞湯 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點
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湯味清口 |
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基本材料
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白公雞1隻，菠菜心100克，杉皮100克。 生薑15克，米酒150毫升，鹽適量。 |
1、公雞宰洗乾淨，除去其尾臊、腳爪及內臟，裝入燉盅。
2、放入杉皮、生薑，倒入米酒，燉1個多小時至雞肉熟爛為止。
3、除去杉皮和生薑，投入菠菜心和鹽，再燉20分鐘即可食用。可分多次食用。
公雞味鹹，性溫；菠菜心味甘，性冷；杉皮味辛，性溫。三者合燉，可調中祛邪，安五臟，止消渴，開胸下氣，疏通血脈，對心腹脹痛、惡氣、小兒陰腫等有療效，也是防治肺癌的良品。