番茄腰花湯

≮美食原料≯
牛腰子125克，胡蘿蔔30克，芹菜15克，酸黃瓜30克，黃油15克，蔥頭15克，味素1克，砂糖25克，香桃1片，清湯250克，胡椒粒、香葉、鹽個少許。
≮美食做法≯
1、先將蔥頭、胡蘿蔔、芹菜去皮洗淨，胡蘿蔔、蔥頭切成片，芹菜切成絲；酸黃瓜去皮，去籽，切成片；
2、起小湯鍋一個，放入黃油，把黃油燒熱，下入蔥頭、胡蘿蔔、芹菜，在火上炒，最後下入胡椒粒、香葉、，炒到蔥頭五成熟時，下入番茄醬，炒出紅油，到入清湯，放入酸黃瓜、鹽、味素、砂糖、香桃片，在微火上煮；
3、 牛腰子片開，去腰臊，在腰子的裡面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水鍋內，汆一下撈出，把髒沫洗去，放在湯鍋內，調好味，見開即可。上湯時，將香桃片取出。
≮美食特色≯
紅色，味酸，稍甜。