花雕基圍蝦

≮美食原料≯
活鮮基圍蝦1000克，花雕酒500克，濕冬粉250克，冬菇絲50克，上湯500克，蔥絲，薑絲，生油各適量。
≮美食做法≯
1、將鮮活蝦放在玻璃缸或者瓷器內，倒入花雕酒浸泡約5分鐘；
2、將炒鍋置火上，下入上湯，湯開後放進基圍蝦，將其煮熟裝盤，把濕冬粉及冬菇放入湯中煮透，撈出拌在盤中即成，用蔥薑絲、生油調味。
≮美食特色≯
既有蝦的鮮味，又有酒的香味。