蝦子菜花

≮美食原料≯
菜花250克，蝦子少許，熟豬油40克，鹽2克，白糖5克，味素1克，蔥花5克，醬油10克，濕澱粉15克，香油10克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將菜花用手掰成小朵，去掉老莖，洗淨，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆中浸涼後，控淨水;蝦子用清水漂洗乾淨；
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先將蝦子下入速炸一下，隨即放入蔥花，醬油，料酒，白糖和菜花，翻炒均勻，再放入適量鮮湯，燒開後改用中，小火，燒約3-5分鐘，見菜花成熟，放進味素，，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻，即可裝盤。
≮美食特色≯
酥嫩味濃，鮮香適口。