素燒三元

素燒三元

萵筍有清熱化痰、通二便等作用；胡蘿蔔健脾補虛、行氣消食；白蘿蔔下氣化痰，止咳，健脾胃，助消化。孕婦多吃此菜能強身健體，增加食慾，幫助消化，防治便秘，有利安胎。

原料：
萵筍300克，胡蘿蔔200克，白蘿蔔200克，蔥節15克，薑片15克，花生油30克，水澱粉、香油各少許。

製作：
1、將萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨，削成約1.5厘米見圓的球狀，各15個，用開水焯透撈出。
2、炒鍋上火，放油，燒熱後放入蔥節、薑片炸至金黃色時撈出，再加湯、萵筍、胡蘿蔔，見開後，文火煨熟，放鹽，收汁，淋香油，即成。

特點：
此菜顏色綠、紅、白，非常美觀，清脆爽口。