什錦沙拉

什錦沙拉

此菜由多種原料組成，營養豐富，富含多種維生素、礦物質和蛋白質。味清淡，易消化，特別適合胃口不振的孕早期婦女食用。

原料：
胡蘿蔔1根，土豆1個，小黃瓜2根，火腿3片，雞蛋1個，胡椒粉、糖、鹽、沙拉醬各適量。

製作：
1、將胡蘿蔔洗淨切粒；將土豆洗淨去皮切片，煮10分鐘後撈出壓成泥。
2、黃瓜洗淨切粒，用少許鹽醃10分鐘；火腿切成細粒。
3、雞蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黃壓碎備用。
4、土豆泥拌入胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即成。
5、注意胡蘿蔔最好用水煮熟，生吃營養不能很好吸收。

特點：
色美味鮮，酸甜可口。