人蔘雞

[原料/調料] 
人蔘 1支 紅棗 5～6顆 板栗 5～6顆 土雞(中) 1隻 米酒 隨意 牙籤 3支 松子 5～6顆 蔥花 少許 糯米 1杯 鹽 少許
 
[製作流程] 
(1)先將雞內臟清除乾淨，由尾端將一半紅棗、全部板栗及糯米塞入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從尾端固定住。
(2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，加少許鹽，再放入剩餘的紅棗及松子、蔥花即可。
(3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。