蓴菜白玉番茄湯（圖）

主料：蓴菜

輔料：豆腐、番茄、香菜

調料：鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、香油、香蔥

烹製方法：

1、將蓴菜放入碗底，香菜切段放入碗中，蔥切成菱形小塊，豆腐切塊，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，將豆腐放入焯一下取出；

2、坐鍋點火倒入油，放入蔥花煸香，倒入清水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，放入豆腐，水澱粉勾芡，燒好後澆在裝有蓴菜的碗中即可。

特點：三色艷美，口感鹹鮮。