主料：麵粉１５０克。
配料：澱粉１００克，鮮豬肉未２００克，香椿、豆芽、韭菜各８０克，雞蛋３個，水發金鉤、玉蘭片、冬菇末各２０克，熱火腿未３０克。
調料：精鹽１４克，甜醬油３０克，鹹醬油２０克，味素、胡椒麵各５克。
（１）將肉未、金鉤、玉蘭片、火腿末、冬菇末入鍋煽炒發香，下醬油、鹽（１０克），味素、胡椒粉勾清熒出鍋裝碗。豆芽、韭菜、香椿經沸水悼後功碎，拌入餡料中。
（２）將麵粉、雞蛋、澱粉、鹽（４克），用水調均勻成糊漿狀。鍋上火，烘熱，用肥膘抹勻，倒入糊漿混成圓形，微火烤熟，撕下， 從圓心處均分６塊呈扇形， 包入餡心，裹成長６厘米、寬３厘米的長方條。
（３）當油鍋燒至七成油溫時，下卷炸成金黃色，撈出控乾油，隨蘸水上桌。
