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配料： |
豬通脊肉250克,油50克,紅,綠柿椒絲共50克,醬油15克,辣椒油6克,薑汁5克,料酒8克,味素,蔥絲,高湯,澱粉各適量,雞蛋半個. | |
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特色： |
特點:色澤紅潤油亮,鮮鹹微辣,質地軟嫩 | |
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操作： |
(1) 將豬通脊肉切成8厘米-9厘米長的細絲,加雞蛋,澱粉,醬油上漿, (2) 炒久上火放油燒至5-6成熱,將肉絲下鍋滑至7-8成熟,倒出控油, (3) 勺內放油,下蔥絲煸香,放柿椒絲,肉絲翻炒,放醬油,料酒,薑汁,味素,辣椒油,少許湯煸炒至熟,淋水澱粉後淋明油即可出勺. |
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配料： |
豬通脊肉250克,油50克,紅,綠柿椒絲共50克,醬油15克,辣椒油6克,薑汁5克,料酒8克,味素,蔥絲,高湯,澱粉各適量,雞蛋半個. | |
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特色： |
特點:色澤紅潤油亮,鮮鹹微辣,質地軟嫩 | |
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操作： |
(1) 將豬通脊肉切成8厘米-9厘米長的細絲,加雞蛋,澱粉,醬油上漿, (2) 炒久上火放油燒至5-6成熱,將肉絲下鍋滑至7-8成熟,倒出控油, (3) 勺內放油,下蔥絲煸香,放柿椒絲,肉絲翻炒,放醬油,料酒,薑汁,味素,辣椒油,少許湯煸炒至熟,淋水澱粉後淋明油即可出勺. |