三鮮蘑菇

配料：		直徑約8厘米的上好牛肝菌8隻，大洋芋4隻，很薄的鵝肝8片，橄欖油，檸檬汁，日本醬油，胡椒粉

特色：		香味濃，風味獨特

操作：

1.先將洋芋放入加了檸檬汁及少量麵粉的鹽水中煮熟，待冷卻後取出洋芋心。
2.把牛肝菌修齊洗淨切片。將洋芋心置於盤子中央，周圍用生的牛肝菌碼成扇形，再撒上兩撮鵝肝碎塊。
3.用橄欖油將檸檬汁，醬油調勻後澆入盤中，撒上胡椒粉即可食用。