主料：苦瓜、豬肉末
輔料：紅椒條、芽菜末
調料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、薑末、蔥末、白糖、醬油
做法：
1.將苦瓜去籽、去蒂洗淨切成一字條，放入鹽稍醃一會兒；
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥薑末炒勻，放入苦瓜條、芽菜末、紅椒條、白糖、醬油、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。
特點：鮮香爽口，鹹鮮微辣。
天天提示：苦瓜含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷及胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等，其中鐵和維生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促進食慾，幫助消化；有除邪熱、解乏、清心明目、益氣壯陽、養血滋肝、潤脾補腎的作用。
