紹子芹菜（圖）

主料：芹菜

輔料：牛肉末、豆腐乾、蘑菇

調料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水澱粉、食用油

做法：

1、將芹菜摘去葉筋洗淨切成寸段，豆腐乾切成丁，蘑菇焯水後切

成丁，蔥、姜、蒜洗淨切成末；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入牛肉末、料酒、蔥姜蒜末、

豆瓣醬翻炒均勻，放入芹菜段、豆腐乾、蘑菇、高湯、雞精、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

特點：色澤紅綠，鹹鮮味濃。

天天提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒乾水分。