冬瓜燉排骨


配料：

排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味素各適量。

特色：

瓜嫩爽滑,鮮鹹適口.

操作：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味素起鍋即可。