綠豆冬瓜湯


配料：

冬瓜500克，綠豆300克，清湯500克，姜10克，蔥30克，鹽適量。

特色：

瓜嫩爽滑,鮮鹹適口.

操作：

1、鍋洗淨置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈盡浮沫；姜洗淨拍破，蔥洗淨切段（小蔥挽結）投入湯鍋；將綠豆淘洗乾淨，去掉浮於水面的豆皮，放入湯鍋燉爛。
2、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切塊，燒至軟而不爛，加入食鹽調味即可。