黃瓜雞雜湯


配料：

黃瓜雞雜湯

主料 雞雜100克，黃瓜50克，雞蛋黃1個，牛奶50克。

輔料 精鹽、味素、胡椒粉各1茶匙，雞湯4杯。

特色：

青豆碧如翡翠，清鮮細嫩，悅目爽口

操作：

1、將雞雜切成片，黃瓜洗淨一剖為二，切成半月片。
2、將雞雜、黃瓜分別放入開水鍋中氽熟撈出，裝在湯碗內，撒上胡椒粉。
3、將牛奶倒入雞蛋黃里攪開。
4、將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、料酒、味素，湯開後，把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內，用手勺扒開，起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。