西湖桂花藕粉


配料：

主料 西湖藕粉250克，白糖500克。
輔料 糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

特色：

蓴菜翠綠，滑嫩清香，湯汁清鮮，雞白腿紅，色彩鮮艷。

操作：

將藕粉分為10份，分別放入10隻小碗內，每碗先用25克涼開水化開，然後沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色並且沒有粉粒時），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最後將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎後均勻地撒在藕粉上即成。