黃金肉丸


配料：

豬絞肉600克 洋蔥1/4個 胡蘿蔔1/2根 雞蛋2個
調味料
胡椒粉1/2小匙 鹽、香油各1/4小匙 糖、醬油、清水各1大匙 麵粉3大匙 澱粉1小匙

特色：

色澤呈金黃色，外焦里嫩。

操作：

1、 洋蔥、胡蘿蔔分別去皮、洗淨、切末備用
2、 雞蛋打入碗中，加入洋蔥、胡蘿蔔、豬絞肉及調味料攪拌均勻，以手捏握成小肉丸子，放入熱油鍋中以小火炸熟，撈出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黃色，撈出，瀝乾油分，即可盛出。