乾煸苦瓜絲


配料：

豬肉絲150克，苦瓜300克，小青椒3個，蔥絲、薑絲、醬油、鹽適量。

特色：

香脆清口,味道獨特.

操作：

1、苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲；
2、將炒鍋洗淨烤乾，不放油放入苦瓜和青椒乾煸到水分乾（表皮有些黑糊時）待用。
3、鍋中放油燒熱，放入肉絲煸炒，水分快乾時放蔥薑絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放鹽調味即可。