配料: |
竹仔魚8-12條,花椒鹽2茶匙,蒜頭1瓣,胡椒粉1/4茶匙,油3湯匙,椰菜1/4個(切絲),番茄1個(切花)。 |
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特色: |
色澤悅目,味道鮮美 |
操作: |
(1)竹仔魚宰後去頭洗淨,瀝乾水分,下胡椒粉拌勻。 (2)蒜頭去衣,拍扁。 (3)燒熱油,炒香蒜,排入竹仔魚,慢火煎至兩面金黃色,瀝乾油分。 (4)椰菜絲墊碟,排上竹仔魚,番茄花裝飾,進食前均勻撒上花椒鹽。 (5)亦可先炒香花椒鹽,下竹仔魚炒勻上碟。 |
配料: |
竹仔魚8-12條,花椒鹽2茶匙,蒜頭1瓣,胡椒粉1/4茶匙,油3湯匙,椰菜1/4個(切絲),番茄1個(切花)。 |
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特色: |
色澤悅目,味道鮮美 |
操作: |
(1)竹仔魚宰後去頭洗淨,瀝乾水分,下胡椒粉拌勻。 (2)蒜頭去衣,拍扁。 (3)燒熱油,炒香蒜,排入竹仔魚,慢火煎至兩面金黃色,瀝乾油分。 (4)椰菜絲墊碟,排上竹仔魚,番茄花裝飾,進食前均勻撒上花椒鹽。 (5)亦可先炒香花椒鹽,下竹仔魚炒勻上碟。 |