番茄雞蛋


配料：

番茄3個　小蔥5-6棵　雞蛋4個　鹽適量　胡椒少許　色拉油1大勺

特色：

酸甜美味,開胃又營養

操作：

1. 番茄切成一口大小;小蔥切成段,蛋液中加少許鹽攪勻備用.
2. 熱油鍋放入番茄快炒,以鹽1/3小勺、胡椒調味。
3. 將蛋液打入鍋中，以大火炒至蛋半熟時加入蔥段，略炒後起鍋。