餐飲會所管理規章制度（精選3篇）
餐飲會所管理規章制度 篇1
1、認真執行《食品安全法》，建立自身衛生管理組織，制訂本單位日常食品安全制度，有專人負責食品安全管理工作，做到有制度、有檢查、有落實。
2、餐飲服務單位必須持有效的“餐飲服務許可證”並懸掛於明顯處。
3、餐飲服務從業人員每年進行一次健康檢查，必須持有效的健康證明、食品安全知識培訓合格證上崗。穿戴整潔的工作衣帽，堅持四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡和理髮、勤洗衣服和被褥、勤換工作服和毛巾。
4、餐飲服務單位必須有符合食品安全要求且與生產經營活動相適應的場所，布局合理。食品原料倉庫必須專用，保持通風、乾燥、防蠅、防塵、防鼠、防潮，食品及原料隔牆離地，分類上架存放。
5、嚴禁生產、加工、銷售“禁止生產經營的食品”。定型包裝食品必須按規定標明五項標誌(品名、廠名、廠址、生產日期、保存期等)。對生熟食品實行三分開(加工人員、用具、存放)，並有明顯標誌，嚴防交叉污染。
6、餐飲服務生產經營場所必須保持內外環境整潔，必須配備專用的有足夠容量的密閉垃圾容器、泔水盛放容器。上、下水暢通，無積水、無污水，無蚊蠅孳生地。防蠅、防塵、防鼠設施齊全，並勤滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等“四害”。
7、餐飲服務單位必須對餐飲具、工具容器等物實行嚴格的清洗消毒，必須配備有效的物理消毒設備(消毒櫃、蒸汽等)或化學消毒藥物(如二氧化氯等)，經消毒後的餐飲具、工具容器應放入保潔櫃(廚)內備用，防止污染。
餐飲會所管理規章制度 篇2
最新會所管理規章制度範本（通用12篇）
最新會所管理規章制度範本 篇1
為維護本會所正常的經營活動和工作秩序，為規範員工行為嚴明紀律，獎勵先進，特制定以下制度：
一、獎勵
1、工作勤奮，無遲到、早退、曠工、錯鍾等不良記錄，獎勵100元，（參照考勤制度）。
2、技師努力工作，業績突出，個人月度業績第一（營業額超過9000元），獎勵100元。
3、技師優質服務受到顧客稱讚，個人月度點鐘第一（超過50個），獎勵100元。
4、吃苦耐勞、工作努力、品行端正敢於揭發和制止其他員工違法行為者，獎勵50元。
二、懲罰
1、因工作疏忽，個人過失，造成物品破損者，按原價賠償。
2、進入營業場所，未穿戴工作服，佩戴工牌，罰款10元。
3、例會檢查有長指甲者，提醒未改者罰款10元。
4、上崗前應檢查上鍾物品，上鍾期間外出添加，浪費客人時間者罰款20元。
5、上鍾期間，口吃食物者罰款10元。把手機帶入房間者，發現1次罰款10元。上鍾期間看電視屢教不改者罰款20元。
6、個人衛生區經常做不徹底者罰款20元，下鍾後技師沒有及時整理房間，未關閉空調、電視電源罰款10元。
7、無故或自身原因與顧客發生頂撞、爭吵，罰款200元，情節嚴重者立即開除，工資押金不予結算。
8、同事之間造謠生事、爭吵、打架，破壞會所正常秩序罰款50—200元。
9、不按規定或以病假、事假為藉口，為其他同單位工作者罰款100—500元
10、在公共區域（大廳、過道）遇到顧客未用禮貌用語向客人問候，罰款10元。
11、向顧客推銷時應注意方式方法，適可而止。因強制推銷而遭到投訴者罰款50元。
會所行銷部須知
1、行銷經理帶人行銷組員禁止詢問好台、壞台，甚至在進房試合時擺臉色給客人看。
2、行銷組員進房後15分鐘必須與客人展開酒令遊戲或合唱或伴舞，忌冷台。行銷經理要隨時徵詢客人意見，是否滿意。
3、行銷經理、行銷組員離房必須第一時間與客人打招呼。上洗手間不容許超過5分鐘，醉酒吐時另當雖論。
4、行銷經理和行銷組員行走在公共區域（或走道）時，與客人相向或同向時應遵循：同向須靠右邊站立讓道並與客人打招呼，點頭微笑致意，相向時也同上處理。
5、行銷組員在房內須審時度勢配合服務員銷售小吃、水果和其他儀器，忌閉口迴避。行銷經理隨時詢問值房服務員。
6、與客人敬酒時，酒杯要低於客人酒杯2-3公分，以示尊敬，並等客人放下酒杯方可放下自己酒杯。
7、行銷組員在房內當服務員離房拿取物品時須承擔點歌、整理台面、擦拭台面等工作。
8、行銷組員言行儘可能以講國語為主，方言要自控，與客人談話忌打噴嚏，打哈欠，濺口水、叼牙籤、剔牙、用手直接抓取食物。
9、行銷組員在所服務之客人上洗手間或離開包間，應立即起身開門，陪出門並送進門。
10、行銷組員之間禁止在房內拌嘴、言語過激、吵架。
11、行銷經理、行銷人員嚴禁夾帶、托帶小費。在所服務的客人未結帳離開之前必須保證在房內，嚴禁重複收小費。
12、行銷組員禁止以打招呼、拿東西等任何理由串台。
13、行銷組員醉酒失態後，由行銷經理出面架出，並徵詢客人有無換人需要。
14、每天7點之前化完妝到規定的包間開會，檢查儀容儀表。
會所服務部管理規章制度
1、開會手機振動、無聲，如有客戶打電話定房，經領導同意後出去接電話，違者罰30元。
2、每天01：00班後會，將當晚包間的客人電話上報，無號碼或假號碼者一律罰款30元。
3、每日19：00開會時記錄開會內容，違者罰30元。
4、每日18：00點名時檢查儀容儀表，並進行禮貌用語培訓，做不好者留下一直做，儀容儀表不合格者罰30元。
5、每周五全體服務員五點到崗進行酒水價格知識考核，錯3次為不合格，考核不過關者罰50元。
6、包間衛生每天19：30檢查，如有不合格處以30到50元罰款，周衛生不合格處以50到100元罰款。
7、沒有進客的包間由當晚沒有進房的服務員打掃，沒打掃者罰50元，包間打掃完必須領導檢查沒有問題才可下班，違者處罰50
元。
8、定崗時，不得聊天、玩手機，如有電話，無論什麼原因到洗手間接，定崗時應站在規定區域內，應雙手交叉自然垂於腹前，
右手在上，左手在下，收腹挺胸，雙眼平視，面帶微笑，見到客人後應鞠躬並向客人問好：“晚上好，歡迎光臨！”，違者罰
100元。
9、在過道上遇到客人應向客人問好：“晚上好！”違者罰50元。
10、在包間內如發現女孩有串房現象或出入包間次數較多，應及時通知安全：“女孩出入包間比較多，可能在串台。”在包前
買單或客人要求找女孩時及時通知安全找，不得自己去找，違者罰50元。
11、公主進入包間打招呼不得超過三次，每次不得超過5分鐘，但必須通知本部門領導，違者罰50元。
12、公主在包間內服務時應及時把包間衛生打掃乾淨，煙缸內不得超過三根菸頭，煙缸套用紙蓋著拿到垃圾桶旁清理乾淨，違者
娛樂會所入職員工規章制度
公司董事會對該規章制度擁有最終解釋權和修改權,其他任何和個人都必須遵守執行
1.作息守則
（1）嚴格遵守作休時間，上下班打卡簽退，不無故缺席，不擅自職守，有事請假。
（2）當工作需要加班加點時應服從安排。
（3）上崗前檢查個人儀容儀表，保持精神飽滿，情緒愉快。
（4）不該說的不說，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與工作無關的事。
（5）上崗時不吃零食、不吸菸、不會客、不接聽私人電話。
（6）不向客人索要物品、小費、私收回扣、不隨意接受禮物。
（7）不亂動客人的物品，不亂拿客人遺失拋棄的物品。
（8）任何情況下不客人爭辯，不與領導同事爭辯。
（9）愛護公共財產，節約能源。
（10）不依次充好，缺斤短量，不任意變動收費標準。
（11）未經同意員工不得向外界傳播內部一切管理資料及有關訊息。
2.著裝儀容
（1）服裝：按公司規定服裝上崗。
（2）工牌：員工工牌一律佩帶於左胸指定位置。
（3）鞋：工作時間穿指定的工作鞋，鞋面無污，不赤腳穿鞋，女肉色襪，男深色襪。
（4）頭髮：應天天洗頭，保證無頭宵，均貼，不可蓬亂。（男不遮耳、女不披肩）。
（5）面容：女員工以淡妝上崗，男員工保證隨時面部清潔。
（6）手機、bp機、相關物品一律不得佩帶上崗及包含各種飾物。
（7）班前自檢查儀容儀表後方可上崗。
3.形體規範
（1）站姿：堅持站立服務，挺胸、收腹、沉肩、兩腳分開15厘米左右，站姿優雅，棉帶微笑。