天氣漸暖，涼皮店裡的食客漸漸多了起來。晶瑩剔透的涼皮，拌之以綠色的香菜、黃瓜絲、黃色的蘿蔔絲、紅色的辣油，沁心的香味飄來，口水禁不住四溢了。他鄉涼皮的香味，勾起了我對故鄉涼皮的懷念。
在老家時，父母靠賣涼皮養家餬口。父母善於經營，也喜歡琢磨，他們學習和自己探索實踐做出來的涼皮夠味道，人又厚道，給的量足，儘管店面不大，但來吃的人多，生意一直不錯。都說涼皮是女孩子的最愛，準確與否不得而知，但對我而言還是沒錯的，我尤愛吃父母做的涼皮，就是天天吃也吃不厭，哪怕是冬天。天熱時，我上學回到家裡，最願吃的不是米麵，而是涼皮。我性子急，未待落座，筷子已伸進了盤子裡。我用筷子夾涼皮，涼皮像魚兒一樣滑，有些吊人胃口！我便等待不急了，端起盤子，嘴貼著盤子邊沿，輕輕一撥拉，涼皮便乖乖進到我嘴裡。爸爸看著我的樣子睜大眼睛直愣神，媽媽則笑著說我“有失斯文”、太不“淑女”了。我才不管“斯文”和“淑女”呢，待吃過了癮再慢慢反省吧。
我家的涼皮店，每天只賣規定的量，待賣完，也就到下午了。媽媽賣完涼皮回到家裡，就和爸爸又忙碌起來了。做涼皮要用大的蒸盤，那些盤子都是前一天就洗乾淨的。和面，餳面，揉洗，靜置，過篩，蒸熟，看似簡單，實則每一道工序都馬虎不得，否則做出來的涼皮不是色相不好，就是筋道不夠，要么就夾生了。爸媽每天給自己定的數量是一百張。在爸媽有條不紊的忙碌中，待做完天也快黑了。“老婆子，快數！”爸爸說。“十，三十，五十，八十……一百，好了，收工吧，夠了！”數著勞動的成果，媽媽很是開心地說。接著爸爸往冰櫃裡儲存，媽媽清理“戰場”。一切辦妥當時，他們的衣服不知被汗水洗過了幾遍。本以為爸媽會緩一會兒的，可他們又忙著給自己做晚飯了。爸爸煮飯，媽媽炒菜，依然是分工協作，這似乎已經成為了一種習慣！整個過程中，誰也沒有閒著，可又無時不關心著對方，生怕對方累著。等到吃完飯，洗了鍋碗，他們才安心地休息。第二天，這場打也打不完的戰爭又要從頭開始了。
爸媽的生意雖小，可由於他們的勤勞和誠信，也吸引了不少顧客。每天未及出攤，家裡就有不少的訂單，就連村里鄰居們也常常來家裡買涼皮。鄰居們對我家涼皮都讚不絕口！
後來，由於一些原因，我們離開了老家，爸媽不再做涼皮了，那些製作涼皮的工具也一併留在了老家。
和媽媽在異地的街上行走，也經常看到賣涼皮的，紅綠黃相間的顏色，常常撩動我的味蕾，也常常勾起我對故鄉時父母做的涼皮的懷念。我也曾禁不起那種顏色的誘惑，吃之，卻完全是別樣的味道，全然不及記憶中的味道。麵筋硬得像死面烙餅，牛筋面打結，涼皮還有粘到一塊兒的，黃瓜絲和胡蘿蔔絲好像早就失了水分一樣，沒有一點鮮活勁兒，難吃！媽媽吃了幾口也不吃了，起身付錢走人。
故鄉的味道，醇厚，綿長，揮之不去，我的心便被這味道縈著繫著不能離合了。