我的家鄉如東素有“魚米之鄉”的美稱。這裡物產豐富：有提神醒腦的薄荷糖，又香甜可口的雲片糕，有韌滑彈性的素雞子......其中最出名的則是那曾被乾隆皇帝譽為“天下第一鮮”的文蛤。 文蛤是貝類動物，貝殼呈三角形，向外隆起，外面灰白色，近殼頂處或全部布有棕色或銀色花紋，或被棕色薄膜，平滑而有光澤。內面乳白色或青紫色。質堅硬而重，斷面現薄膜。氣無，味淡。以光滑，黃白色，無泥雨後為佳。 文蛤不僅外形好看，而且它還是一道味道極鮮菜，吃法也很多。我喜歡文蛤也有這個原因。我來介紹幾種吃法，你不妨一試。將文蛤做主菜，以旺火速炒；也可以將它做為配菜，用來調色提味；或佐料醃製，生熗生吃；還可斬成肉泥，煎成金黃金黃的文蛤餅。但我最喜歡的吃法還是放在鐵板上烤著吃。只要把新鮮的文蛤倒在鐵板上，便會發出一陣陣“刺”聲，冒出一縷縷青煙。看，一個個文蛤仿佛在鐵板上翩翩起舞，這時你可要趕快夾著吃，因為這樣它又嫩又鮮，難怪清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為“天下第一鮮”。
文蛤肉鮮嫩無比，且營養豐富。含有蛋白質10%，碳水化合物2.5%，以及人體所必需的營養。使用文蛤能開胃、催乳、健身、且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。
想吃嗎？趕緊來我的家鄉做客吧！我們還可以用吃完的殼玩遊戲，欣賞用殼做成的工藝品。