白露是農曆二十四節氣之一，當太陽到達黃經一百六十五度時交白露節氣。白露是秋天的第三個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。
露是由於溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經轉涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。晝夜溫差可達十多度。
陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。
俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”意思是說，白露前後若有露，則晚稻將有好收成。
白露節氣養生五款食譜推薦
白露”是反映自然界氣溫變化的節令。露是“白露”節氣後特有的一種自然現象。每年9月7日到9日將迎來寒露節氣。寒露節氣燥邪最明顯，而燥邪最容易傷肺傷胃。所以，白露節氣養生應滋陰補肺、益氣健脾。天氣網小編在此推薦白露節氣養生五款食譜，寒露節氣來臨不妨試試嘗嘗鮮。
大棗烏梅湯
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
製作：將大棗、烏梅洗乾淨，人沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。
功效：滋陰、益氣、斂汗。陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
鯽魚紅糖甜杏湯
原料：鯽魚1條(約500克)，甜杏仁12克，紅糖適量。
製作：先將鯽魚去掉鱗、腮，剖除內臟洗乾淨，切成幾塊，將鯽魚與杏仁、紅糖一併熬湯，魚熟後即可飲湯食魚(可稍拌醬油)。
用法：食魚喝湯，適量。
功效：益氣健脾、滋陰理肺。慢性支氣管炎，症屬氣陰虧虛型，症見形體消瘦、倦怠乏力、咳嗽痰多、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲者。