雜燴菜
原料：水發海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹、鴿蛋、雞肉、豬肚各適量，料酒、蔥末、薑末、雞湯、精鹽、水澱粉各適量。
製作：將水發海參、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹洗淨切片；鴿蛋煮熟去殼；雞肉、豬肚洗淨切塊，放大碗內，加料酒、蔥末、薑末略醃，上籠蒸透取出，鍋置火上，注入雞湯燒開，放入全部原料，加精鹽調味，燴煮入味，待熟後用水澱粉勾芡即可。
鞭筍鱔段煲
原料：淨鞭筍、淨黃鱔各250g，淨鹹肉75g，香菜段適量，鮮湯、精鹽、料酒、胡椒粉、薑絲各適量。
製作：淨黃鱔剞一字花刀，切成段；鞭筍切成滾刀塊；鹹肉切成條。鍋置火上，放油燒熱，投入鱔段汆炸，待鱔段略熟即可撈出，裝入砂煲內，注入鮮湯，加入精鹽和料酒，煲至原料熟爛入味後，放入胡椒粉、薑絲、香菜段，調好口味即可。
特點：俗話說“小暑黃鱔勝人參”，此菜適用體虛乏力，風寒，痔瘡等症的輔助食療，是夏季中老年人的滋補食品。
清炒綠豆芽
原料：綠豆芽500g，精鹽、米醋、料酒、蔥絲、薑末、花椒各適量。
製作：將綠豆芽掐去兩頭，用清水洗淨，控乾水分。鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸香，撈出，再投入蔥絲、薑末、綠豆芽、米醋、料酒、精鹽，翻炒幾下，熟後盛出裝盤即可。