在我家樓下，有一家“栗子張”素麵館。
栗子張是這家素麵館的老闆，他個頭不高，身材微胖，黝黑的臉膛，目光執著。打我記事起，他就在那兒開店，天熱賣涼麵，天涼炒毛栗子。因他姓張，人們就稱他為“栗子張”。
春節一過天氣轉暖，“栗子張”的涼麵就擺上了。手工拉麵，物美價廉，調料是祖傳秘方配置。每天中午路過這裡的人大都要吃一盤。店裡店外都坐滿了人，個個吃得津津有味，讚不絕口。而那些排隊等候的人直咽口水。每當這個時候，“栗子張”總是忙得不亦樂乎———井井有條地往一盤盤涼麵里調調料。“栗子張”從不賣隔夜涼麵，如果哪天的涼麵沒賣完，他就會把剩餘的部分送給街坊鄰居分享。
每天下午我上學時，便看到“栗子張”和那些打工者圍坐在一起，說說笑笑地吃午飯。吃的要么是涼麵、茶雞蛋、烤羊肉，要么是牛肉麵、大餅、滷肉等。他們就像一大家人在吃飯。
一到深秋，“栗子張糖炒栗子”的大牌又高懸店門。他的栗子都是專人到產地收購運來的，他還雇了好多員工細細挑選，把有蟲眼或破裂的一一挑除。上乘之品才能進鍋炒制。“栗子張”的栗子美味可口，蘭州聞名。冬天瑟瑟的寒風中常能看到人們排著長隊購買熱栗子。有一年冬天，“栗子張”的好栗子炒完了，找不到合格的生栗子，他索性關了門，寧肯賠錢，也不賣次品。
誠信是經商的根本，如果一個人做生意不講誠信，那么他永遠也做不好生意。經商和做人是相通的，“栗子張”的生意如此興隆，正是因為他做人厚道、實在，有責任心