“蒜香排骨”在很多人眼裡是很普通的一道菜。對我來說，它卻是特殊的，尤其是姑姑做的“蒜香排骨”簡直是天下一絕，是獨一無二的，讓我時常回味，時常想念！
“姑姑！我要吃您做的蒜香排骨！我要吃您做的蒜香排骨……”每當姑姑從廣州回來，我便圍在她身旁，撒著嬌，吵著要吃她做的“蒜香排骨”。而姑姑見我這樣，總是笑眯眯地對我說：“沒問題，我一定會做蒜香排骨給你吃，你放心！”“喔！太好了！太好了……”一聽到這樣的回答，我總是高興得一蹦三尺高！
接著，姑姑去菜市場挑選上好的中排和炸粉回來，在廚房忙開了。而我也一定緊跟著進廚房，其實是為了陪著姑姑，也順便向姑姑“偷師”。姑姑先將排骨切成一小塊一小塊的，每塊大小都差不多，實在厲害啊，這活有些高難度，姑姑卻能一刀一個。再將排骨洗淨，瀝乾水分，放進味素、鹽、胡椒粉、醋、蒜末、蔥段和香炸粉，姑姑就開始用手輕輕地、反覆地給盆里的排骨“按摩”，我一開始很好奇，姑姑說這樣按摩後，排骨才更容易入味，口感會更好。醃製好後，讓排骨再靜置至少一小時。
等排骨完全入味了，姑姑要開工了。只見她先往鍋里倒油，用中火把油燒熱，隨後，將一塊塊排骨小心翼翼地用筷子夾起，放入“油池”中，“白白胖胖”的排骨，會先在“油池”中惺惺作態，靜靜地潛一小會兒水。隨著油溫慢慢升高，姑姑用竹筷子輕輕一攪，喲，一塊塊排骨像頑皮淘氣的小魚兒，翻滾著浮上了"水面"，並迅速地換了身淡黃的衣服。一陣陣誘人的蒜香撲鼻而來，等到外衣金黃油亮時，香味更濃了，讓我的口水止不住“飛流直下三千尺”呢！陪在姑姑身邊，看著姑姑動作嫻熟地、幸福地忙碌著，我心裡總是暖暖的，也幸福著！
“炸排骨好啦！”“快快快，趕緊裝盤呀！我的肚子鬧意見了！”我興奮地叫著，姑姑做的排骨擺上了餐桌。我迫不及待地夾了一塊，放進嘴裡，我的嘴巴里立刻充滿著蒜香味。嚼一下，哇，酥脆的皮，“咔嚓”一聲響，再嚼一下，油汁伴隨著肉的香味流入嘴中，“咔嚓！咔嚓……”嚼著酥脆的炸排骨。滿嘴、滿心溢香，好帶勁啊！喲！我感覺整個人要飛起來了呢！這時候，姑姑總是坐在一旁，笑眯眯、眼含愛意地看著我吃，溫柔地說：“小饞貓，小心燙到！” 這樣的畫面常在我夢裡出現，是我期待的，每當這時我心裡總是甜甜的，因為姑姑就在我身邊，這時的我很快樂！
不過，幸福快樂的時光總是很短暫！姑姑長年在廣州，工作很忙，一年偶爾回來一趟，每次也都匆匆呆兩三天，就得回去。我心中縱有萬般不捨，卻也無可奈何！我很愛姑姑，時常想念她，期待陪她做蒜香排骨，期待和她一起吃她做的蒜香排骨，期待與她的每一次相聚！