XX/XX年度我國小麥制粉的消費量預計為9000萬噸，按70%的出粉率計算，全國麵粉產量為6300萬噸。其中黃淮地區(河南、山東、江蘇、安徽四省)預計產量為3000萬噸，華北地區產量為1250萬噸。XX年小麥麵粉總體走勢上半年以穩定為主，下半年以穩中稍落為主。
目前，中國居民普遍缺乏微量營養素的現狀堪憂，對此，國家發改委下屬公眾營養與發展中心提出以營養強化食品改善公眾健康的戰略，擬在XX年內頒布實施營養強化麵粉國家標準;2011年至2011年，建立麵粉行業監管體系，中國七成規模麵粉企業生產營養強化麵粉;2011年，麵粉強制營養強化法規進入國務院審議程式。
儘管我國絕大多數中型以上麵粉廠具備生產強化麵粉的設備和能力，對現有添加設備略加改造便可實施麵粉強化。但是，我國在推廣強化麵粉的生產和消費方面仍然存在巨大的挑戰。消費者的相關認識不夠造成消費積極性不高、企業仍然存在一些技術和認識上的障礙以至生產強化麵粉的積極性不高、強化麵粉的相關法規和標準的缺乏影響了強化麵粉在全行業的整體推進。
我國的麵粉行業自市場化以來，由於民營、外資、合資、股份制等多種經濟成分的進入，以及國有麵粉企業的改制，依靠企業自身的力量在愈來愈激烈的市場競爭中逐步發展壯大並完善起來，目前行業已進入到發展速度加快時期。但行業集團化和規模化水平仍然很低，行業利潤低下，目前全國小麥加工能力已達3.5億t/年，而全國平均小麥消費量在1.15億t/年左右，麵粉行業設備平均開工率僅為32%，行業平均利潤率1.18%。
當前行業內產品結構相對單一，絕大多數企業依然停留在發展通用粉生產，專用粉品種少且同質化現象嚴重，產品傳播的理念還僅局限在品質上的“精製、特精、超精”以及“超級特精”等蒼白字眼，附加值低，市場競爭激烈。而麵粉企業的行銷依然還停留在市場行銷中的“產品銷售”階段。在市場同質化、競爭日益加劇的環境下，我國麵粉業面臨著行銷觀念、行銷戰略與策略變革的嚴峻考驗，如何控制成本、調整產品結構、樹立品牌，及時調整戰略顯得格外重要。市場已在悄悄變化，行業的整合已為時不遠。
本研究諮詢報告依據國家統計局、國家海關總署、國家糧食局、中國糧食工業協會、中華麵粉網、中國行業研究網等國內外相關媒體的基礎信息和研究機構提供的大量資料，重點分析了全球麵粉市場發展概況、我國麵粉市場發展狀況、麵粉市場供需情況、麵粉行業競爭狀況等，並對麵粉消費者行為、行業市場行銷情況、行業發展趨勢、企業發展策略等進行了研究探討。報告還分析了麵粉原料小麥市場的發展情況，是麵粉生產企業、經營投資企業、科研機構等單位準確了解目前麵粉行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。