潮州文化調研報告 篇1
潮州語言文化
潮州方言，即潮州話、潮語，是漢語閩南區的次方言，分布於廣東省東部的潮汕地區以及海外華人地區。英文稱為 Teochew或者 Chiuchow。語言學上潮州話源於古閩南語，潮州人的先祖多為中原漢人，在公元9世紀至15世紀期間為躲避戰亂，移民南遷經由福建莆田進入廣東東部即今潮州地區。由於身處封閉式的地理環境，移民們一直較好地保留著中古和上古時期的華夏文化傳統，所使用的語言逐漸發展為今天這種古樸典雅，生動幽默的獨立方言。
歷史上古代潮州府包括現今潮州、潮安、饒平、汕頭、潮陽、澄海、揭陽、揭東、普寧、惠來等地以及客家話地區大埔和豐順，“潮州話”的稱謂便來自於此，沿用至今已一千多年，受到海內外潮人普遍認同。
潮州話語音複雜，辭彙豐富，語法特殊，古語義多，並且擁有眾多自己的語言研究專著，是現今全國最古遠、最特殊的方言之一，被語言學家譽為“古漢語的活化石”。對於廣大潮人來說，潮州話是維繫感情的紐帶，有著巨大的凝聚力和影響力，尤其是當身處異域他鄉，每逢親切潮音，便是“自己人”了。
方言
即潮州話，屬漢語方言八大語系之一的閩南語系。它的辭彙豐富，幽默生動，富有極強的表現力，並保存著很多古漢語的成份，因而為越來越多的語言學家所重視。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮語十五音》等研究地方語言的專著。
潮州文化調研報告 篇2
潮州工藝
潮州工藝琳琅滿目，光彩照人，是優秀的潮州文化的一部份，是潮州人民智慧的結晶。潮州的陶瓷，自晉以來，已有深厚的根基，至宋代的筆架山窯，更是名震遐邇。筆架山宋窯有百窯村之稱，其瓷器有“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”的美譽。產品源源不斷地遠銷海外，使潮州成為廣東宋代海上陶瓷之路的重要一環。前些年，紐西蘭學者露易.艾黎訪問，當他在博物管的陳列室見到筆架山宋窯出土的瓷器時，高興得叫起來：“啊，它的故鄉原來在這裡!”近年，日本福岡市的一批學者組團攜帶當地出土瓷器的照片，尋根訪祖來到潮州，印證了他們出土的瓷器正是筆架山窯的產品。解放後，潮州的陶瓷業得到繼承和發展，並不斷推陳出新。盛產瓷器的楓溪被譽為“南國瓷鄉”。1978年，將楓溪陶瓷工人創製的1.3米高，三層《友誼》通花瓶，作為國禮品贈送朝鮮的金日成，更使潮州陶瓷聲譽鵲起，身價百倍。
潮州木雕
潮州木雕是工藝美術的佼佼者，說來有趣，在卷帙浩瀚的《辭海》中，要查出“木雕”一詞，必須貫以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成為專有名詞，可見其藝術性、專訪性之強，影響面之廣。潮州木雕在唐宋時已初具規模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在長期的發展過程中，潮州木雕形成了鮮明的風格。其形式有圓雕、沉雕、浮雕、多層次的鏤空雕，而外形色彩上，可分為黑漆裝金、五彩裝金、本色素雕三類。在套用上則大致分為建築裝飾，家具裝飾，神器裝飾和案頭陳設等四類。在潮州，不管是“居廟堂之高”，還是處民居之陋，人們隨處都可以見到木雕藝術的存在。所以，潮州有“木雕城”之譽稱。
潮繡
潮繡是我國四大名繡之一——粵繡的一大支系，早在唐代已出現，明、清兩代更趨成熟。《潮州府志》云：“潮州婦女多勤紡織”，“織任刺繡之功，雖富家不廢也”。清末，潮州還出現過二十四名“繡花狀元”，並赴南京參加全國刺繡比賽。潮繡講究構圖均稱，色彩濃烈，富麗堂皇，其品種大致可分為日用品、欣賞品和劇服三種，形式有絨繡、紗繡、金銀線繡、珠繡四大類。針法千變萬化，主要有“過橋”、“鑾乾”、“歷艮”、“二針鎖”、“三針鎖”、“三山起”，以及“打只”、“化針”、亂針”、“點繡”等六十多種。潮繡因其瑰麗多彩，技法精巧而著稱，產品行銷世界各地，深受青睞。
此外，還有巧奪天工的潮州抽紗，多姿多彩的潮州花燈，潮州剪紙，潮州銀飾，潮州嵌瓷等等，真是琳琅滿目，美不勝收。
潮州飲食
潮州飲食文化別具一格，潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在國內外享有盛名，是由潮汕原來獨有的菜式與按潮汕味加工改造了的菜式所構成的一個開放的體系。潮州工夫茶是中國古老的茶文化之一，在粵東當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。
在中古以前潮州地區因地處蠻荒而不發達。自宋代以來，隨著城市手工業的逐步繁榮和城鎮人口的增多，加之接受中原文化影響等因素，潮州地區逐漸開始發展，並且具有特殊的地方特點。但總體上說水平不是很高，也談不上對中外飲食文化有什麼影響力。
到了近代，由於潮屬地區人口劇增，商品交換意識增強，逐漸有潮人外出謀生而居於諸如廣州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居東南亞等各國。在這些有一定數量潮人居住的城市和國家，也就開始有潮式飲食的店鋪開張經營，但早期還多是平常小食和中低檔次的飲食店。
而在潮州本土，由於19世紀 60年代汕頭開埠，各國在汕頭開辦洋行，商業的發展，商埠的形成，流動人口的增多，相應的飲食業也就隨之而有較大的發展，出現了專業廚師。所謂“舟車雲集，商旅輻輳”，消費能力很快攀升。當時汕頭埠有永平、陶芳、擎天、等30多家著名酒樓，還有四五十家飯店酒館。其中，也有外地經營者開設的酒家，這樣，各著名酒家在交流、融會、競爭中競相推出名牌菜、特色菜和改善環境設施。當時流行有“陶芳好魚翅，好空氣，永平好布置”等口頭語。在這個時期，潮菜悄然地走出粵東。在國內各大城市和港澳地區、東南亞各國，差不多都有潮菜的菜館酒家出現，形成了一定的影響力，這是潮菜第一個飛躍發展時期。
潮州文化調研報告 篇3
調研背景：教室作為大學生主要的上課和自習所在地，是極重要的學習場所。在日積月累的學習、建設中，會形成獨有的教室文化。這是人文的積累。教室文化所代表的，不只是教室整潔、好看與否，更深層次的是一個學校對於學風的建設。良好的教室文化，代表了積極、活力、充滿了文化氣息的學習風氣。
調研形式：走訪新生宿舍；與新生談心；問卷調查等。
調研目的：了解新生對大學教室環境的要求，對於學習環境的要求，切實為同學們提供良好的學習環境。為教師文化建設指明方向。
調研單位：文學院生衛部
調研內容：
教室衛生的打掃與維護
整潔、美觀的環境，能振奮精神。教室的淨化是一個班級精神風貌的外在表現。教室衛生是教室文化中首當其衝的一環，沒有良好的衛生，教室文化就無從談起。一個髒兮兮的教室，何談塑造教室文化？只怕都不會有人來學習。因此就需要有人來對教室進行打掃，限於人力物力，這項工作只能由同學們自己來做。在對09級同學進行的走訪調研中，大部分同學是希望有個良好的教室環境的，因此對於安排的衛生工作也是理解的。
結合文學院數屆生衛部以來形成的傳統，文學院生衛部每周組織三次對教室的打掃，基本上09級每個班有一個衛生責任教室，自習室則每兩個分配一個班，基本使各班任務量持平。應對於學校生衛部每周四的衛生檢查，每周四會對各教室進行檢查，挑選打掃的兩個教室作為模範教教室，供學校生衛部檢查。事實上學院衛生是由生衛部與值班室共同負責的，值班室則是組織值周的同學進行衛生的打掃。他們負責的是學院走廊、樓梯的衛生。兩方面結合，才能使文學院的衛生工作全面進行。在正常的打掃機制之外，生衛部還會組織不定期的大掃除。
既然是任務，必然存在著積極性的問題，為了更好的做好衛生工作，就必須有一套相應的鼓勵與懲罰機制。每周學院生衛部檢查衛生情況時，會對各個教室進行評分，並進行公示，以激勵同學們。並會有階段性的表彰與批評。衛生委員是同學們與生衛部之間最直接的接觸者，因此經常性的對各班衛生委員進行工作上的指導與培訓，也是必要的。
“我們打掃衛生，希望上課的同學們能夠保持，將自己的垃圾帶走。”在對同學們的問卷調查中，有很多同學這樣寫道。這說明有很多同學對於衛生工作是有自己的看法的。工作重在維護，打掃的再快也不如破壞的快。因此就需要每個人切實的去維護教室衛生，做到自己的垃圾隨手帶走扔進垃圾箱，儘量為衛生打掃減輕負擔。這樣才是良好的循環。如此就需要同學們提高自身素質，不亂扔垃圾，自覺維護衛生。
教室環境的塑造
與高中學習時不同，大學裡已經沒有固定的教室，各班也不會有自己的教室。分配的衛生任務教室只是需要打掃的教室，未必會在該教室上課。這對教室環境的塑造帶來了不小的困難，只能由在教室上課的同學們來維護教室環境。教室文化環境是以學生為主體創造出來的，而文化環境反過來又給學生以改造，決定和影響他們的成長發展。一個幽雅的、健康的環境，無不影響著學生個性的培養，心理素質的鍛鍊，道德習慣的形成，知識才能的增長，法律意識的強化。
文學院的很多教室里的桌椅和牆上，被人用筆寫上了字，詩詞、交友、胡侃，五花八門應有盡有。這種現象產生的原因很簡單，就是在上課時的信手塗鴉。這些字跡並非打掃衛生時用抹布可以擦去的，給衛生打掃帶來了很大的困難，也使教室的嚴肅的氣氛大打折扣。要塑造良好的教室環境，這種現象一定要減少。可以通過提倡同學們提高自身素質的方法，呼籲愛護教室環境。
筆者曾在文學院的一些教室中，發現教室後面的牆上張貼著一些文章，是由06/07級的學長學姐寫的。由於沒有打聽到那些文章的由來，猜想之下，可能是老師布置的作業，也可能是某次徵文的獲獎作品。而08級進入大學一年多來，卻沒有過這種舉動，這在一定程度上是教室功能的退化。一個房間裡面貼上文章，給人的感覺立刻就不只是一個房間那么簡單，而是具有人的文化氣息的教室。在電子寫作和閱讀泛濫的今天，連用筆的的機會都已經不多，看到牆上貼的紙質的/用筆一筆一划寫就的文章心理必然會有一種原始的對於寫作的溫馨感覺升起。由此學院老師應當提倡同學們將所寫的文章/或是由學習部組織將徵文獲獎作品張貼在教室里，供同學們上課、自習之餘觀看。這對於文學院的專業方向來講，也是大有裨益。
在一個充滿學習氣氛的教室里，如果有人伴著朗朗的讀書聲吃飯，那么這種氣氛一定大打折扣，因此要塑造良好的教室環境，就要儘量減少在教室里吃飯的情況的發生。杜絕在教室吃飯，意義不僅僅是利於教室衛生的打掃，更有利於良好個人習慣的養成。原因很簡單，一般在教室吃飯的，都在早晨，而早晨在教室吃飯，則說明早晨起的晚，沒有足夠的時間吃早飯。因此禁止在教室吃早飯可以引導同學們培養良好的生活習慣，更深層次的，是讓教室成為單純的學習場所。讓人一坐在教室里，感覺到的是它作為學習場所的功能，而不是用來吃飯、睡覺的。
蘇霍姆林斯基說過，要努力使學校的牆壁也說話。教室的牆壁也應儘可能體現出積極的精神和理想。對於教室的外在，筆者在其他學院上課時，發現很多學院教室的牆上都貼著一些名言佳句警句之類的，這些舉措至少能給人些許的教室感覺，借鑑一下也未嘗不可。
教室氛圍的培養
一定程度上講，教室氣氛代表的是一個群體的學習積極性，良好的氣氛，可以激發這個群體的學習熱情。而不好的學習氣氛，則讓人越來越沒有學習的熱情，而教室的氣氛也就會越來越差，這樣就形成了一個惡性的循環。
09級的一位同學說，他們班每次上課都得占座，不然就沒有好的位置。據他講，占座的不僅有同一級一塊上課的，還有高年級的學長學姐。“有一次我們七點就去了，可到了還是發現前面的座位上都坐滿了人，可無奈了。”這位同學笑著說。占座實際上是一種學習積極的表現，於此相對的，有的班級上課存在著爭先恐後的向後坐的畸形現象。一個教室里上一堂課的時候，所有人都在積極地向前面坐，這對於老師、對於這堂課來講，都是成功的。
占座，並不是教室氣氛的全部。良好的教室氣氛還應該包括這樣幾個方面：上課積極回答問題、和老師積極溝通；對課業不懂之處及時諮詢老師；上課安靜、無睡覺者等等。
調研結論：教室文化是班級成員共同創造的群體文化，學生是教室文化建設的主體，教室文化建設寄託著全體學生的共同理想和追求，體現著他們的思想意識、價值觀念和文化習性。這種共同的思想意識、價值觀念和文化習性會激發成員對班級目標、準則的認同感和作為班級一員的使命感、自豪感和歸屬感。從而形成強烈的向心力、凝聚力和群體意識。
上文學概論課的時候，殷學明老師曾提到過這樣一個現象：以前，講桌在教室中間，老師就站在教室中間講課。而現在，隨著多媒體的套用，老師們都要到角落裡去講課，以適應多媒體教學。這樣一來，老師的地位無形中就降低了。在以前私塾的教學方式中，私塾先生的講桌上，是一直擺著一根戒尺的，用來教訓不聽話的學生。而現在那根戒尺早已消失在教學的進步中。這種現象，隱然體現了教室文化的變遷，也說明教室文化是隨著時代而變化的。
狹義的教室文化，大體有這樣幾個方面。對於廣義的教室文化來講，所包含的意義則要多得多。大體來講，所有關於學習的，都可歸於教室文化。如課堂筆記、上課前的起立問好等。這些代表的，是學術上的認真和尊師重教的態度。現在進行的課堂筆記的評選，大可認為是教室文化的評選。
教室文化與學風，有著千絲萬縷的聯繫。文學院在教室文化的建設中，取得的一些成果，是有著文學院自己的特色的。在以後的建設過程中，必將呈現出更好的成果。