食堂工作職責2023工作職能 篇1
1.負責編排院部食堂的計畫管理工作。
2.根據一伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節日一大改善。
3.指導督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。
4.把好食品衛生關，杜絕食物中毒事件發生。
食堂工作職責2023工作職能 篇2
1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鑽研業務知識,不斷提高服務的技能。
2.負責食堂工作，保證按時、保質供應師生一曰三餐，保證節、假日師生就餐、用水。
3.負責炊管人員的管理,認真學習政治，牢固樹立食堂為教育、教學服務，為廣大師生服務的思想;組織炊事人員進行業務培訓，不斷地提高烹調技術，滿足師生的需求,指導防腐、防污染工作;做到炊管人員分工明確，責任落實。
4.做好炊事衛生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應持證上崗，食堂團長是食堂安全、食品衛生安全的第一責任人，保證不得發生食品安全事故。
5.搞好炊事人員個人衛生管理。工作時要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。
6.對食堂整個加T.過程,要合理安排生產和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費。堵塞漏洞，製作飯菜要合理定價,飯菜質量要比市面的高，價格要比市面的低。加強成本
核算，注意開源節流，每月盈利不得超過5%。
7.加強食堂炊具、設備管理,做到合理使用，保管和日常保養工作，注意安全操作,提高飲具利用率。>
8.堅持食堂清潔衛生制度，保證食堂及周圍環境衛生。
9.食堂實行微機管理，杜絕收取現金，督促有關人員做好結算工作，按時上報並如實公布有關賬目。
10.領導督促鍋爐工安全生產，督促司爐人員按章操作,保證師生開水供應和廚房用氣供應。
11.虛心聽取師生對食堂工作的意見和批評，定期召開生活委員會議，不斷改進工作，同時做好炊管人員考勤、考績、獎懲記載。
12.協調人際關係，搞好團結,關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家積極性的工作,創造食堂良好的工作環境。
13.自覺遵守學校的勞動紀律,按照食堂的作息時間上、下班。兩位團長應輪流在炊事人員上班時間內(特別是早餐時間)深人食堂，強化食堂現場管理,嚴禁“遙控”指揮。
14.加強食物採購、進出倉庫管理，嚴把採購質量關，現場監督食品進出倉庫的全過程。
15.食堂臨時工的聘請、變更，食堂團長可提出建議，報請總務主任、後勤校長審批後，方可實施，聘任臨時工人員表上報總務處備案。
16.做好食堂相關資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。
17.完成學校和總務主任交辦的其他工作。
食堂工作職責2023工作職能 篇3
1、在飲食服務部的領導下，負責微機售飯系統的操作，維護和保養工作。
2、工作認真負責，嚴格按規定的程式進行操作，杜絕人為事故的發生。
3、上班時間不得擅離工作崗位，出現故障時應立即排除，並認真做好記錄。
4、保持機房乾淨、整潔，對來辦卡、查詢業務的師生員工，做到態度和藹、熱情服務。
5、認真做好加款、補卡、發卡和營業報表的統計工作，並做到日清月結。
6、嚴格遵守財經紀律，妥善管理現金，並做到日清月結，帳款相符。
7、嚴禁無關人員進入機房，更不容許任何人帶軟碟上機操作，嚴防微機病毒，影響正常運行。
8、督促檢查食堂的飲食衛生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發生。
9、完成領導交辦的其他工作。
食堂工作職責2023工作職能 篇4
1.在炊事班班長領導下，負責住院病員及職工的飲食製作。指導炊事員的工作，不斷提高烹調技術和服務質量。
2.協助班長制定食譜並嚴格執行，確保品種齊全，職工滿意。
3.精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。
4.嚴格執行衛生“五四”制度，加強個人衛生及環境衛生，接觸熟食物和分發飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預防食物中毒發生。
5.節約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6.聽取職工意見，不斷改進工作。及時完成領導布置的其他任務。
食堂工作職責2023工作職能 篇5
1.在科長領導下，負責職工、病員食堂的飲食管理工作。
2.檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的落實。
3.深人科室，聽取民眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。
4.檢查、督促食堂衛生必須按照衛生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環境衛生，嚴防食物中毒,確保食堂衛生達標。
食堂工作職責2023工作職能 篇6
1、認真執行用餐規則，關心集體，堅持原則，服從分配，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動紀律，按時上下班，工作時間不乾私活，按時供應學生、教職工飯菜。
3、注意營養搭配，努力提高炒菜技術，每餐不得少於二菜(一葷一素)，儘量做到一周內葷菜不重複。
4、遵守衛生公約，努力搞好食堂衛生以及食堂前的環境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃;不買腐爛變質的食物，不供應餿菜，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。
5、節約用水、用電，保管好食堂現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。
6、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。
7、健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。
食堂工作職責2023工作職能 篇7
1.在行政後勤部主任的領導下負責供應住院病員及職工的飲食。虛心聽取民眾意見，不斷提高烹調技術和服務質量。
2.根據食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質、按量製備膳食，保證按時供應積極配合臨床治療。
3.嚴格執行食品衛生要求，注意加強個人及環境衛生，接觸熟食和分發飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。
4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
5.經常深入病房、科室(站)徵求意見，改進工作。