行業衛生管理制度 篇1
現在食品安全問題越來越受大家重視,餐飲行業的衛生安全問題也尤為突出,把控好餐廳衛生,才能開門迎客生意紅火喔。
1、檢查分為每日(每周)例行檢查和隨機抽查形式。
2、對餐具、布件、服務用具的`衛生標準。
1)瓷器餐具:無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好,保持光亮;
2)銀質餐具:無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮;
3)玻璃器皿:無裂縫、無缺口、無破損、保持光亮;
4)布件:清潔完好、熨燙平整、無污跡、光亮如新;
5)服務用具:無油膩、無污跡、使用靈活、清潔完好。
3、家具的清潔標準:
1)轉台:清潔、無髒痕、無油膩、轉動靈活;
2)餐桌、餐椅:完好無損、物品擺放整齊序、無污跡、無破損、備用物品一應俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等;服務車完好有效、無事故隱患;
3)餐廳工作檯,隨時保持清潔,不得留置任何食品,以防止細菌傳入。
4、餐廳環境(包括餐廳所屬的公共區域)的衛生要求:
1)地毯、大理石地面:乾淨完好、無垃圾、無污跡、無破洞;
2)門窗:玻璃乾淨完好、窗台/門櫃無浮灰、窗簾無破洞、無髒跡、無膠鉤;
3)餐廳標誌光亮、完好、無浮灰、無蜘蛛網;
4)燈具、空調完好有效,明亮無塵;
5)天花板、牆面:無污跡、無積灰、無蜘蛛網、無剝落;
6)裝飾品:葉面光亮無浮灰、藝術掛件、立體擺設品:無浮塵、無污跡、完好無損、掛的端正;
7)餐廳內一切設備(電話機、收銀機、冰櫃等)完好有效、整潔;
8)餐廳空氣:清新、無異味;
9)發現有蒼蠅或其他昆蟲的出現,立即報告,並做徹底的撲灰消毒。
5、備餐間的要求:
1)備餐間裡整齊有序、環境清潔(要求同餐廳樓面);
2)備餐間一切設備完好有效、整潔;
3)無隔餐的垃圾;
4)一切用具與物料整齊歸檔。
6、其他:
1)新進入人員健康體檢分為兩類:招聘時間體檢和定期檢查;
2)定期舉辦員工衛生培訓,做好衛生教育工作。
行業衛生管理制度 篇2
一、處置飲水污染應急指揮領導小組：
1、成立學校飲食飲水安全工作領導小組
2、學校共配備兼職飲用水衛生管理員2人
二、應急處理程式：
1、在飲用過程中發現飲用水感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部飲用水。
2、在全校範圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕飲水污染事件的發生，班主任發現可疑病情後，及時報告校衛生室，由校保健老師初步檢查確定，做出以下措施：
（1）觀察病情，對症處理。
（2）如確定飲水污染，做好以下工作：
1）初步診斷、治療、護理患病的師生。
2）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，採取搶救措施。
3）立即撥打急救電話120或者與附近醫院聯繫救治患病師生。
4）立即向上級有關部門報告。
5）收集相關病情信息、水源，協助衛生部門進行事件調查、處理。
3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向區教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：
（1）立即停止飲用污染水源。
（2）由校保健老師負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。報告電話：社區醫院、區教育局和區疾病控制中心。
（3）負責保護好現場，封存一切剩餘可疑飲用水，保護好污染現場和飲用水留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。
（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。
（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的'疏導工作；學校制定專人接受新聞部門採訪；協助學校領導做好善後處理工作。
（6）校衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向學生了解飲水污染的經過，可疑飲用水、受污染人數，並預測發展趨勢。
（7）總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
（8）負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關樣品。
行業衛生管理制度 篇3
根據《中華人民共和國國職業病防治法》規定,結合本公司實際,組織對員工進行職業衛生法規、職業衛生知識、操作規程、職業病防護設備和個人使用的職業病防護用品的正確使用、維護的培訓,特制定本制度。
一、公司職業衛生管理部門和人力資源管理部門負責職業衛生教育培訓監督管理工作,並指定專業的職業衛生培訓人員,負責本公司的職業衛生知識教育培訓。
二、教育培訓內容:
1、職業衛生法律、法規與標準;
2、職業衛生基本知識;
3、職業衛生管理制度和操作規程;
4、正確使用、維護職業病防護設備和個人使用的職業病防護用品;
5、發生事故時的應急救援措施;
6、公民健康素養基本知識與技能。
三、教育培訓的對象與方式:
1、新員工的'培訓:新員工在上崗前應進行三級職業衛生培訓,分別為廠級、車間級和班組級。廠級培訓由廠職業健康安全科組織進行,車間級由車間主任組織,班組級由班組長組織。培訓後應進行考核,合格後方能上崗。
2、員工在調動崗位時,應進行針對性的職業衛生培訓,培訓後進行考核,合格者方能上崗。
3、外來臨時工人,應進行針對性的職業衛生培訓,確保其從事勞動時不受到危害。
4、各單位對其在職員工應進行定期的職業衛生教育學習,生產單位每2個月應進行一次職業衛生知識教育學習,輔助單位單位每季度應進行一次職業衛生知識教育學習,並有教育學習記錄。
5、所有的職業衛生培訓應有記錄,記錄內容包括時間、日期、培訓內容、培訓老師、培訓地點,受培訓人簽名等。
6、公司定期邀請衛生、疾控等部門職業衛生專業人員對各單位職業衛生負責人、管理人員,進行全面的職業衛生培訓,提高職業衛生管理業務能力。
7、所有的培訓資料要設立職業衛生培訓台賬,並有專人保管,各生產單位培訓情況應每年11~12月報公司職業衛生管理部門備案。
8、未進行職業衛生培訓的員工或考核不合格的員工不得上崗作業。
四、各單位應每年制定職業衛生培訓計畫,落實培訓經費。公司年度職業衛生培訓計畫需得到總經理的批准後實施。
五、本規定解釋權歸公司職業健康安全部。每年按公司流程對其合規性進行評估修訂。
六、本制度自頒布之日起施行。有關職業衛生教育培訓的其他規定按照國家現行的法律、法規、職業衛生標準和公司職業衛生管理制度執行。