飯店店員規章制度 篇1
一、前台
1、所有清潔劑，消毒液定量領用，專人保管並每月做好分析。
2、不使用不符合環保要求的包裝。
3、不使用一次性辦公用品、辦公用品按人按時定量、規定每兩月可更換一次筆芯、儘量可更換筆，便於重複利用筆殼；重複利用廢紙保證所有廢紙都要雙面使用。
4、設備設施責任落實到人，不用時隨手關機。
5、規定空調使用時段、冬天氣溫低於零度時方可開啟暖空調;夏天氣溫超過三十五度才可以開冷空調、否則，追究使用人責任並進行經濟處罰。新風和背景音響做到定時開關。
6、定時開燈，正常條件下不能亂開室內不必要開起的燈，陰雨天或光線暗淡才能增加燈光，並做到隨手關燈；營業前和營業結束後馬上關閉所有不必要開起的燈光、消毒燈要在營業結束後才能開啟。
7、員工自用電器不能在工作場所充電，辦公用電器充電滿後及時拔掉電源，防止無為浪費。
8、員工工作服裝嚴格遵守酒店規定的更換時間，儘量節約洗衣用水用電。
9、滅蠅滅蚊要用電蚊拍和滅蠅燈等器具，不得在有食品的地方使用化學藥劑。
10、員工洗澡按酒店規定時間嚴格執行，定時定量、根據工作性質儘量不經常洗澡，節約用水從每個人做起。
11、進出營業場所隨手關門，防止冷暖氣無為外漏。
12、嚴禁在營業場所內吸菸，違者每次罰款500元，勸阻客人儘量不在營業場所里吸菸。
13、洗滌衛生用抹布禁止使用含磷清潔劑。
14、號召員工不用排放污染氣體的交通工具，嚴禁員工開機動車在賓館內進出。
二、後台
1、按照《食品衛生法》等相關法律法規進行生產、加工，提供綠色食品、衛生食品、安全食品。
2、保證使用檢疫合格的肉食品。
3、不使用國家禁止使用的包裝材料和食品添加劑，防腐劑等物品。
4、所有燈具必需按規定時間開起。
5、使用電磁爐，烤爐做到隨開隨關，嚴格控制爐台的火力大小，做到物盡其用。
6、嚴格控制烤箱的使用時間，並控制使用的合併、每天檢查烤箱的密封度發現問題馬上報修防止和跑氣現象。
7、各類調味品做到每天定量領用，營業結束後專人回收保管。
8、各樣原材料控制好各操作規程防止浪費，做到物盡其用。
9、充分利用邊角料(對原料的二次利用或包裝銷售)。
10、對熱水和冷水的使用每月都做好分析對比，每日工作中各班長加強巡查發現使用不當立即給予指正。
11、對所有包裝袋做好回收再利用，並由專人保管。
12、對冰櫃每天整理每周清洗保證結霜的厚度和開門次數降低消耗量。
13、所有的清潔劑和消毒液由專人領用保管，並每月統計使用量不斷改進，每天每時保持地面桌面的乾淨減少用水和清潔劑的使用。
14、控制好各種機械設備的使用時間和對設備的定時清理來減少機械損耗。
15、西點師要使用正確的製作方法減少對能源和原材料的浪費。
16、加強對各種工具的保管和保養工作，減少人為的損耗。
飯店店員規章制度 篇2
第一條：儀容、儀表
1、女士：淡妝，不披頭散髮，不留長指甲，不染指甲；最好不染髮，即便染髮以暗色為主。
男士：不留鬍鬚，以短髮為主，髮長不超過7厘米，不得有頭屑。
2、上班著工裝：
女士：工裝要求乾淨整齊，無污漬。
男士：領口口子全部扣好，並保持清潔，必須以公司配發的飾品為準。
3、統一佩戴好店鋪要求的相關飾品（如工號牌丟失，自費10元/個，未按要求穿工作服罰款20元/次）
4、鞋子黑色，不能穿拖鞋，鞋子款式不能太誇張，女士不要穿好過5厘米的鞋，不能隨意脫鞋，打赤腳和走路的拖沓鞋跟。
5、如果需要換工作服，必須以下班時間為準，打了指紋才可以換服裝。
6、迎賓語：簡單、洪亮（如你好！歡迎光臨）送賓語：（慢走歡迎下次光臨）
7、掌聲：統一123 321 1234567
第二條：工作區域要領
1、上班期間：不趴櫃、不靠櫃、不大聲喧譁、不在櫃前凳子上、休息區域隨意休息、售後區或前台等地方休息。站累時可以輪流去辦公室休息，跟店鋪人員交流一下。
2、上班時間不能玩手機（註：用手機看視頻、玩遊戲者，罰款20元/次）、電腦，接打電話時間不能超過5分鐘，並且要去辦公室接聽。沒人的情況下可以多了解鋪面手機功能，及產品知識，以便日後做銷售。
3、店員做自己銷售不能穿崗，當需要他人協助貨忙不贏的情況下，由專櫃負責人（註：幫忙人員由專櫃負責人挑選，未經同意者視為竄崗）叫指定姓名的店員幫忙，未指定的店員必須站在負責專櫃不允許空櫃，違者罰款50元/次
4、
5、上班時間禁止吃零食、早餐，違者20元/次上班時間不允許帶小孩上班，如有特殊事情經上級領導批准後方可帶小孩上班，在工作時間其他人員不能幫忙帶小孩，不能逗小孩玩。違者罰款20元/次
6、售後服務台式售後人員專區，其他與售後無關人員不能在服務台扎堆休息和聊天。
7、顧客休息接待區（註：店面為顧客提供、接待與休息的地方）將買單試機的顧客或售後等待的顧客統一在顧客休息區接待，禁止專櫃接待售後或內部員工在此休息、睡覺（違者罰款20元/次）
8、員工請示注意事項：
a、員工有事過請假需經店面負責人統一安排，禁止越級請示。如請示後未回復或處理不當者可以向上級請示，統一由上級領導決定（註：如店長未能執行或未回復者可以直接向老闆上報）違者：100元/次
9、店長不需做毛利，但必須輔助店員做好銷售，從而完成店面下達的目標。
10、住區衛生與大廳衛生要求：統一由店長安排值日生負責公共區域衛生。不遵守安排者罰款20元/次
A、菸灰缸不能有菸灰、任何雜物，時刻保持菸灰缸乾淨（註：對於抽菸顧客，所負責專區人員必須遞送菸灰缸給顧客，所負責專區不允許出現菸灰或菸頭）
B、專區櫃檯、新換的垃圾袋不能留任何雜物。前台休息區要保持清潔、乾淨。陳列要求：櫃檯內部保持清潔，真機無指印、工作區域不得擺放私人物品（如：票據、水杯、衣服、鞋子、包等，需放到自己櫃檯內收好，並把櫃門關好）。違者20元/次
C、地面衛生清潔乾淨沒有任何紙屑，垃圾堆放。
D、衛生沒打掃乾淨，做到滿意為止。由當班負責人統一安排下班（註：當班負責人必須檢查各區域衛生，如未打掃衛生這統一留下來將衛生打掃乾淨後所有人員才能下班）
11、內部員工不能談戀愛，違者予以開除。
第三條：作息時間安排
1、上班時間和遲到、早退、脫崗、曠工的相關制度。
168上班時間:
A班（白）8：00——16:00
B班（晚）14：00——21:30
奧通上班時間:
A班（白）8：20——16:20
B班（晚）14：20——21:30
制度：
A、上下班時間所有員工必須打卡，以打卡機時間為準。
B、上班不得遲到
遲到5分鐘內罰款10元/次
遲到10分鐘內罰款20元/次
遲到30分鐘以上屬於曠工，當天沒有底薪。
促銷員沒有底薪遲到扣當天獎金，沒得獎金的情況扣第二天的獎金依次類推。
C、員工無辜缺勤一律按曠工處理。
D、累計或連續無故曠工3天以上者扣除當月工資予以開除。
E、在工資時間內需離崗辦事經店長同意後，並在簽到奔上註明去回時間，違者屬於脫崗。
F、周末為黃金銷售日，不準休息！如有特殊情況需提前3天知會店長，經過同意後方可請假。
G、臨時請假時間不得超過30分鐘，月不得超過3次。要跟相鄰櫃檯人員交接，違者視為脫崗。月度超過3次4小時以內按請假半天計算扣25元/次；4小時以上（含4小時）
按請假全天計算扣50元/次。取消表現獎勵100元。
2、上洗手間時間為15分鐘，要跟相鄰櫃檯人員交接，違者視為脫崗。
3、員工一個月正常休息4天，正常假期未休息可發放全勤獎200元/月，休息一天扣發50元/次；如有特殊情況需要連休這提前7天向店長申請，經批准後方可休息（註：一個月連休三天，將取消休假一天，第四天統一按請假方式計算，扣日底薪雙倍）
第四條：工作重要事項的有關規定
1、票據的相關要求
A、票據上要求：銷售票據將黃聯交給前台、紅聯交給顧客、白聯為存根並登記好顧客檔案
B、優惠機型的票據要求：將紅（顧客）聯填寫公司規定價格，黃聯（前台填）寫實收優惠價格
C、定價機型優惠與話費規定：由店長與經理簽字同意後才能贈送，違者補銷售機型的差額。
D、客戶資料上交規定：所負責專區需認真登記好客戶檔案（要求：顧客姓名、電話、日期、品牌、機型、串碼、顏色、價格等，要求做好客戶登記、不得遺漏），客戶檔案每周一16:00上交店長。
2、銷售機型貼標規定：顧客購機後要檢查好手機配件、宣導售後三包知識。
3、真機交接：略。
飯店店員規章制度 篇3
1、員工就餐必須憑酒店下發的IC卡打卡，必須按規定時間進餐，取飯菜時，應自覺排隊，不插隊。
2、不浪費糧食。
3、就餐人員應文明用餐，自覺維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧譁、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應儘快離開餐廳，以免影響他人用餐。
5、就餐後應自覺地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應予以賠償。
7、如有違反以上守則的，員工食堂有權報酒店質檢部給予處罰。