餐飲酒水內部管理制度 篇1
一、宴會、婚宴賓客自帶酒水
1、在婚宴賓客制定婚宴及流程時，宴會銷售需要求賓客提供一名婚宴當天指定酒水交接委託人，為婚宴當天與酒店酒水員共同辦理酒水交接工作。
2、凡是婚宴、會議客人自帶酒水，若為供應商直接送至酒店的，不直接接手，必須由賓客指定人員與酒店專職酒水負責人進行交接。 3、婚宴、會議賓客自帶的香菸，酒店員工一律不負責接手和分發。
4、自帶酒水達到酒店宴會廳時，由酒店酒水管理員與賓客酒水交接委託人一起對酒水進行登記，將酒水批號、編碼、名稱、酒精度及生產日期在酒水交接登記本上進行詳細登記。
5、對酒水進行登記時，按照雙方達成共識的最低數量進行開箱登記。宴會中如有需要，在雙方在場的情況下對剩餘未開箱酒水進行拆箱登記領取。
6、酒水全部登記完畢後，將所有登記完成和未開封的酒水存放到指定酒水存放地點進行存放。若有多場宴會酒水需要存放的，在存酒點應劃分好區區域合理擺放。
7、開餐前，看台服務員統一到各區域相應酒水分發點進行酒水領取。
8、婚宴、宴會用餐結束後，服務員必須將所有酒瓶進行回收，統一上交制區域酒水員處。
9、酒水員與賓客酒水交接委託人一起對剩餘酒水和空瓶進行核對，對賓客無用的酒水空瓶由負責和酒水員兩人在場進行銷毀。賓客有需要的`空瓶酒水員負責整理並裝好箱交接給賓客。
10、由空瓶交接數量及處理方法必須由婚宴負責人進行當場確定簽字。
二、餐廳暫存酒水
1、賓客用餐完畢又剩餘酒水需暫存在餐廳的，餐廳員工應為其提供酒水暫存服務。
2、暫存酒水必須填寫存酒卡，一式兩聯，一聯貼於存酒酒瓶上，另一聯交與賓客保存。
3、酒店原則上為賓客存酒期為3個月，對於高檔白酒或洋酒，最多為賓客保存6個月，超出存酒期，酒店將對該酒進行處理，存酒期間酒水出現任何質量問題，酒店概不負責。
4、暫存酒水被賓客飲用完畢後，需由當班服務員簽字確認。
5、對於各餐廳經賓客確認不再需要的酒水，由各以正式手續交接給酒店酒水管理員進行處理。
6、對於各餐廳賓客自帶的酒水，在用餐結束後，對空酒瓶進行統一回收、登記，有當班進行負責檢查確認，在銷毀空酒瓶時必須有餐廳主管在場進行銷毀，若出現酒瓶缺少等情況，有酒水員負全責。
餐飲酒水內部管理制度 篇2
第一章總則
第1條為規範單位和員工的行為，維護單位和員工雙方的合法權益，根據勞動法及其配套法規、規章的規定，結合本單位的實際情況，制定本規章制度。
第2條本規章制度適用於單位所有員工，包括管理人員、技術人員和普通員工；對特殊職位的員工另有規定的從其規定。
第3條員工享有取得勞動報酬、休息休假、獲得勞動安全衛生保護、享受社會保險和福利等勞動權利，同時應當履行完成勞動任務、遵守規章制度和職業道德等勞動義務。
第4條單位負有支付員工勞動報酬、保護員工合法勞動權益等義務，同時享有生產經營決策權、勞動用工和人事管理權、工資分配權、依法制定規章制度權等權利。
第二章員工聘用與培訓教育
第5條聘用員工實行男女平等、民族平等原則，特殊工種或崗位對性別、民族有特別規定的從其規定。
第6條聘用員工實行全面考核、擇優錄用、任人唯賢，先內部選用後對外招聘的原則，不聘用不符合錄用條件的員工。
第7條單位十分重視員工的培訓和教育，根據員工素質和崗位要求，實行職前培訓、職業教育或在崗深造培訓教育，培養員工的職業自豪感和職業道德意識。
第三章勞動契約管理
第8條單位招用員工實行勞動契約制度，自員工入職之日起30日內簽訂勞動契約，勞動契約由雙方各執一份。
第9條勞動契約統一使用勞動局印製的勞動契約文本，勞動契約必須經員工本人、單位法定代表人（或法定代表人書面授權的人）簽字，並加蓋單位公章方能生效。勞動契約自雙方簽字蓋章時成立並生效定。
第10條在本單位連續工作滿10年以上的員工，可以與單位簽訂無固定期限的勞動契約，但單位不同意續延的除外。
第11條單位與員工協商一致可以解除勞動契約，由單位提出解除勞動契約的，依法申報勞動部門失業登記備案，符合失業待遇條件的，依法享受失業保險待遇。雙方協商一致可以變更勞動契約的內容，包括變更契約期限、工作崗位、勞動報酬、違約責任等。
第12條員工有下列情形之一的，單位可以解除勞動契約：
（1）嚴重違反勞動紀律或者單位規章制度的；
（2）嚴重失職，營私舞弊，對單位利益造成重大損害的；
（3）被依法追究刑事責任的；
（4）被勞動教養的；
（5）單位依法制定的懲罰制度中規定可以辭退的；
（6）女職工在符合計畫生育規定的孕期、產期、哺乳期內的；
（7）患病或非因工負傷，在規定的醫療期內的；
（8）法律、法規、規章規定的其他情形。單位依本條規定解除勞動契約，可以不支付員工經濟補償金。
第13條有下列情形之一，單位提前30天書面通知員工，可以解除勞動契約：
（1）員工患病或非因工負傷，醫療期滿後，不能從事原工作，也不能從事單位另行安排的適當工作的（經勞動鑑定委員會確認）；
（2）員工不能勝任工作，經過培訓或調整工作崗位，仍不能勝任工作的；
（3）勞動契約訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使原勞動契約無法履行，經協商不能達成協定的；
（4）法律、法規、規章規定的其他情形。單位依本條規定解除勞動契約，按國家及本省、市有關規定支付員工經濟補償金。
第14條非單位過錯，員工提出解除勞動契約，應當提前30日以書面形式通知單位。員工給單位造成經濟損失尚未處理完畢的，不得依前兩款規定解除勞動契約。
第15條員工在規定的醫療期內，女職工在符合計畫生育規定的孕期、產期和哺乳期內，勞動契約期滿的，勞動契約的期限自動延續至醫療期、孕期、產期和哺乳期滿為止。
第16條勞動契約期滿單位需要續簽勞動契約的，提前30天通知員工，並在30日內重新簽訂勞動契約。
第四章工作時間與休息休假
第17條單位實行每日工作8小時、每周工作40小時的標準工時制度；
第18條員工每天正常工作時間為：上午8：00－12：00，下午14：00－17：30（根據季節時間相應調整）
第19條員工享受國家規定的休假制度。
綜上所述，就是關於勞動保障規章制度及管理規定的具體介紹。由此可見，勞動保障規章制度及管理規定製定的內容是詳盡的，方便勞動者了解與此有關的問題，而且對於單位和勞動者都有一定的保障和約束力。通過上述的介紹，想必大家已經了解到了關於勞動保障的相關內容，如果大家還有其他方面的問題需要了解，可以諮詢找法網的專業的律師為您答疑解惑。
餐飲酒水內部管理制度 篇3
一、目的
為了進一步加強管理,杜絕閒雜人員入廠,維護本公司正常的內部治安秩序,保證生產工作的順利進行,確保公司的人員和財產的安全,特制定本管理辦法,所有出入本公司大門之人員,車輛必須遵守執行。
二、範圍
適用於湖北創力鞋業有限公司門衛崗日常管理。
我公司已經在門衛崗四周安裝24小時全景監控加強門衛崗管理工作。
三、職責
廠辦為公司門崗的歸口部門,負責門崗的日常管理。
廠長電話:
四、程式
1、人員出入
1)公司所有員工必須按時上下班,上班時間內不得外出,確有事由必須外出的需填寫請假單,經主管批准簽字後交於門衛人員方可外出,否則保全人員有權拒絕其外出。
2)公司離職人員帶行李出廠,必須有其主管簽字的放行單方可出廠,否則保全人員有權拒絕其帶行李物品出廠。
3)公司員工家屬接送其上下班的,一律到廠門口停車,不得送人入內,或到廠內接人,對不聽勸阻者,報警處理!
4)公司住宿人員必須在晚23:30分前回廠,並不可帶外來人員留廠住宿,超長時間者門衛有權拒其進廠,對不聽規勸者,並私自翻越,處以100-200元的罰款,影響惡劣者,廠辦可對其進行辭退或開除處理。
5)公司員工親屬有緊急事由進廠會見員工的',經聯繫該員工到門衛室會見,聯繫不上者,經門衛聯繫主管,同意後方可入廠會見。否則一律不得入內。
6)應聘和面試人員必須出示二代身份證,無有效證件者,須在門衛室登記,經門衛聯繫廠辦同意後方可進入,否則一律不得入內。
7)公司員工在上班中途時間進出廠門,均應按員工考勤規定配合門衛查詢或登記,停工待料的需拿有效的停工待料單,經保全核准後方可放行,否則一律按早退和曠工處理。
8)長期與本單位有業務往來單位的人員,由門衛核對確認可放行。因公來廠人員,須聯繫被訪人,且在門衛核實被訪人同意後方可進廠接洽工作。
9)公司員工不得以任何藉口帶任何非本廠人員入廠,隱瞞事實、隱瞞保全進入廠區,經發現的一律按盜竊嫌疑處理,帶入者處以100-500元罰款。
10)節假日或特殊情況需帶親屬、朋友、老鄉等入廠的,需經門衛請示同意後方可帶入,否則一律不得入廠。
11)任何人均不得刁難門衛。若故意滋事、酒後尋釁、刻意搗亂的,與門衛人員發生語言衝突、辱罵、羞辱、肢體衝突、毆打門衛執勤人員者,依情節輕重處以100-1000元的罰款,情節嚴重者,交由公安機關處理。
2、車輛物品出入
1)凡機動車輛進出本廠,必須填寫《人員物品進出登記薄》,並接受門衛的檢查,門衛有權對車輛(包括駕駛室、貨箱、後備箱、機車、坐箱等)的查驗,駕駛員應自覺接受檢查,不得刁難,否則門衛有權拒絕其進出廠,強行沖崗的將給予100-200元的罰款,情節嚴重的將追究相關責任,並全額承擔相關賠償。
2)凡機動車輛攜帶物品出入者,必須出示物品所屬部門開具的出廠單,經門衛清點核實後方可出廠,否則門衛有權禁止其出廠,強行沖崗者,將給予100-200元的罰款,情節嚴重的將追究相關責任,並全額承擔相關賠償。
3)凡隨車自帶物品,原則上不準帶入廠,確需進廠,必須填寫物品名錄,在門衛核實後方可進廠,出廠時,所運物品必須經門衛清點核實後,方可放行出廠。
4)若發現出門手續不全和物品項目數量不符者,將對出門單簽批負責人和車主給予50-100元的罰款。