企業績效薪酬發放方案 篇1
所餐廳以提高員工素質為目的，促使餐廳營業額有進一步的提高特出了員工績效考核。
一.出勤情況(10分)
⒈出勤情況主要是根據員工的打卡考勤制度來確定，如員工有無故遲到或早退、缺崗現象，一經發現不僅公司內會對員工進行扣工資的處罰，餐廳內部還會實行扣休制的處罰(遲到或早退在10分鐘內，扣休1小時，遲到或早退在半小時內，扣休半天，遲到或早退半小時以上，扣休一天，缺崗開過失單一次，累計過失單三次自動離職)，以此處罰。
⒉出勤前要檢查好儀容儀表，保持儀容儀表的整齊：
服裝，上班時間內，一律穿戴酒店配發的制服和飾物。制服應整潔合體，扣好紐扣.指甲，保持清潔，不得超過指甲床0.5mm，不可塗指甲油。
飾品，不得佩帶手鐲，手鍊，可佩帶手錶;不得佩帶耳墜，可佩帶小耳釘。
頭髮，前不過眉，側不遮耳，後不蓋領，整齊，清潔，保持黑髮，短髮髮長不得短與
2公分，長發需盤起。
出勤情況的考核主要根據以上兩點內容來評分
二.日常事宜(10分)
1.6：50更換制服，開窗通風，更換檸檬水，打開咖啡機
2、7：00-9：30等待客人用餐，同時擦拭杯架以及玻璃杯
3、9：30收餐，9：30-10：00輪流吃早餐
4、10：00-11：00打掃衛生(咖啡桌，西餐廳，包廂，外面桌椅)
擦拭桌面，畫以及地角線，及時擺台(包廂)
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清掃地面衛生，用乾淨無味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅
5、11：00領班檢查衛生
6、11：00-11：30午餐準備工作
擦拭餐具，用熱水浸泡，再用口布擦拭
準備選單，以及點選單
領班安排每個人的崗位(西餐廳，包廂)，可視情況，靈活變動
7、11：30-14：00為午餐開餐時間，每位服務員必須進入最佳的工作狀態
主動問候每位用餐客人，多用問候語(中午好)
認真仔細地記錄客人點單情況，做到準確無誤
微笑主動地為每位客人提供到位的席間服務
8、13：30-14：00清點酒水，必須認真對待。確保所點數目準確無誤，並核對本班次所賣
出酒水與庫存數，對單。
9、14：00輪流吃午餐，送洗布草，登記送洗數目。
(特殊情況特殊處理)
10、領取布草，核對布草數，14：00準時到崗
11、14：30-16：00打掃衛生(咖啡桌，西餐廳，包廂，外面桌椅)
擦拭桌面，及時擺台(包廂)
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清掃地面衛生，用乾淨無味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅，拖走廊地面
星期一：擦拭中、西餐廳玻璃，星期二：刷西餐廳荷蘭苑的地面;
星期三：刷大包廂以及風車、鬱金香的地面，星期四：樓上酒吧的衛生
星期五：大掃除，星期天：大門西餐廳的衛生。
12、16：00-17：00晚餐準備工作
擦拭餐具，用熱水浸泡，再用口布擦拭
準備選單，以及點選單
領班安排每個人的崗位(西餐廳，包廂，酒吧)，可視情況，靈活變動
13、17：30領班檢查衛生
14、17：30-21：00為晚餐開餐時間，每位服務員必須進入最佳的工作狀態
主動問候每位用餐客人，多用問候語(晚上好)
認真仔細地記錄客人點單情況，做到準確無誤
微笑主動地為每位客人提供到位的席間服務
15、20：00輪流吃晚餐
16、20：30-21：00清點酒水，必須認真對待。確保所點數目準確無誤，並核對本班次賣
出酒水與庫存數，對單，打選單。
17、待所有客人離開後，收市
打開咖啡機氣閥放氣，關咖啡機
清空餐廳，包廂的垃圾，拖地
關窗，關空調，關燈，以及衛生間的公用紙存好，倉庫的門鎖好
日常事宜主要是根據以上來考核
三.工作熱情(10分)
⒈工作主動性，規範服務員加強服務員服從意識，先服從後申述。
⒉禮貌用語及問候語，遇到客人應主動與客人打招呼(您好、早上好等)。⒊善於傾聽客人的講話，留心客人的要求，不得漫不經心，不能打斷對方的談話，要使用敬語。
⒋上班時，在客人面前不能竊竊私語。
⒌微笑，服務客人時要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。
工作熱情度的考核主要根據以上五點內容來評分。
四.工作責任(10分)
⒈以客人利益和餐廳聲譽為重，維護公司形象。
⒉未經同意離開工作崗位而無合理解釋
⒊未完成的及時完成，不要期待下個班或明天，明天的明天還有明天。⒋一項工作結束後未做好收尾工作，及時清理空瓶.空杯.空碟者.
⒌不能虛報加班時間，一經發現不但要扣去多寫的加班時間，還要扣休2個小時，以次懲罰。
⒍酒水問題，當班的服務員要保管好每次當班時的酒水，交接班的時候發現酒水不對的，少酒水需要當班的服務員一起賠償。
⒎如果別的部門在餐廳借東西，當班服務員一定要對方寫借條，並確保在規定時間內歸還，如果沒有在規定時間內歸還的，需要當時所在服務員追回，如果追不回的應追究到服務員的責任，服務員需賠償。
⒏在餐廳有客人的情況下，服務員不能坐在餐廳、吧檯下或倚靠它物，必須站在吧檯內，一經發現扣休一小時，以此懲罰。
⒐不能在走廊唱歌，不能在餐廳吃零食，一經發現扣休一小時，以此懲罰。⒑不能在辦公室用電腦(除工作需要)，一經發現扣休一天，以此懲罰。⒒早晨7：009：30，中午11：1013：00，晚上17：3020：30，只有這個時間餐廳才可以開電視，並且服務員不能坐在西餐廳，，一經發現扣休一小時，以此處罰。
工作責任的考核主要根據以上八點內容來評分。
五.工作效率(15分)
⒈要學會分工合作，在最短的時間內完成所需完成的工作。
⒉做事情要認真的一次做好，不要反覆的去做。
⒊知道自己該做些什麼，主動的去完成工作，而不是等著工作來找你。⒋在工作過程中，要快速行走，不能拖拖拉拉，有氣無力的。
⒌發現問題就要解決問題。
工作效率的考核主要根據以上五點內容來評分。
六.節約成本(15分)
⒈不得隨便亂拿或偷吃餐廳食物及酒水，一經發現一經發現除照價賠償外，另扣除當月工資的10%。
⒉未經允許不得將任何餐廳財產帶出餐廳，一經發現開過失單一次，情節嚴重的向派出所報案，追究其刑事責任。
⒊服務員下班後要做好收尾工作(關燈、空調、窗戶、收音機、電視)，一經發現當班的'全體服務員扣休一小時。
⒋如果出現上錯菜的情況，當班服務員應立刻跟客人解釋，看客人是否願意為上錯的那份菜買單，否則損失應當班服務員賠償。
⒌服務員對餐具、酒杯等必須妥善保管，如有個人責任損壞，個人必須責任賠償。
節約成本的考核主要根據以上四點內容來評分。
七.協調工作(10分)
⒈工作相互協作，發揚團隊精神。
⒉領班負責安排好工作，服務員積極配合完成。
⒊在完成自己的區域工作的情況下，積極協助別的同事完成所需要完成的工作，儘快在最短的時間內完成。
⒋實行層與層之間的管理，服務員、領班、助理、經理，之間的協調工作。⒌在有的服務員在工作的過程中出現什麼問題，知道的服務員要糾正她，並幫助她解決。
協調工作的考核主要根據以上五點內容來評分。
八.專業技能(10分)
⒈每個服務員必須熟悉掌握餐廳的服務流程(包括培訓的技能)，成為崗位的全能手。
⒉日常衛生每天至少要打掃兩次，早班一次，晚班一次。
⒊地板，壁畫，窗戶工作檯，杯子，杯架要保持無灰塵，乾淨透亮。⒋房門，地腳線，空調每周至少要打掃三次。
⒌咖啡機用後要即時清洗，做到無渣滓，無水滓。
⒍每天的11：00以及4：30領班或助理會去檢查衛生情況，不合格者扣休一小時，以此懲罰。
⒎服務員應熟悉選單上每個菜品的價格，認真核算好菜品的結算金額，如由於服務員的過失導致菜品少收，漏收，服務員必須按價賠償。
專業技能的考核主要根據以上六點內容來評分。
九.應變能力(10分)
應變能力主要是根據平常在管理層人員不在場的情況下，如果出現了什麼突發性的問題服務員能不能自己獨立解決，解決的情況。然後來評分。
十.遭投訴情況
⒈不得與客人或領導頂嘴，遭到批評應冷靜對待，要遵循“(1)顧客永遠是對的;(2)如果認為顧客不對時，請參照第(1)條，”的原則。一經發現扣休半天以此懲罰。
⒉在有的問題上如果不是自己的錯的時候，也不應該當著客人的面提出，與客人發生爭執，應虛心接受，等客人冷靜下來以後在於客人作進一步的解釋。
十一.受表揚情況
⒈講誠信，拾金不昧者
⒉工作出色經常得到客人.同事表揚
⒊愛崗位、愛事業、甘於奉獻。
⒋尊重顧客，忠誠待客，以情服務，做到眼到、手到、心到。
根據員工平常表現情況由管理層人員評分考核，實行末位淘汰制:
1.三個月內有2次考核最差者實行調崗工作，不能完成調崗工作的勸退。
2.每月考核最差者扣除100元現金，但半年內累計2次考核不及格者實行調崗工作，不能完成調崗工作的勸退。
3.員工遭投訴一次，在月績效考核總分中扣去5分，以此懲罰。
4.員工受到表揚一次，在月績效考核總分中加5分，以此鼓勵。
5.每月評出一名微笑天使(員工意見50%+經理、助理意見50%)，，並實行100元的現金獎勵，以此鼓勵。
6.每一個季度評出一名優秀員工(員工意見50%+經理、助理意見50%)，並實行200元的現金獎勵，以此鼓勵。
如果在有領班的情況下，服務員出現以上違紀情況，領班沒有及時制止，一經發現，領班與違紀的服務員一起接受懲罰，如領班制止服務員不服從的，加倍懲罰。
一.廚師內容如下：
1、素質;包括員工是否有上進心，是否忠於本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀律性、職業道德、個人衛生與儀容儀表等環節。
2、能力：根據員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業務能力作為分類考核。
3、績效：主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數量及質量諸方面的情況。
二.廚房紀律：
1、廚房員工上下班必須打卡、並應準備充分時間換制服，以便準時到達工作崗位。
2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。
3、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。
4、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作檯上。
5、為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時間不得在非吸菸區吸菸、不得高聲喧譁、聊天。
6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長髮。
7、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得藉口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質後應登記。
8、廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區域組長負責執行。
9、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
10、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位及衛生包乾區的衛生整潔。
企業績效薪酬發放方案 篇2
一、設計原則
1、外部公平性原則：同社會的工資水平和本行業的工資水平相適應；
2、內部公平性原則：體現同工同酬，體現不同責任和不同水平的薪資差別；
3、激勵原則：體現不同職位的不同價值，體現不同職系員工的職業發展的方向，激勵員工奮發向上；
4、體現人才價值原則：讓員工看到發展前景，留得住真正的人才。
5、著重解決以下幾個問題：
（1）工資與員工個人技能和能力脫鉤問題。現在，員工的工資在聘任時基本確認，除非是員工的職務得到提升，否則將一直停留在最初的工資水平，薪酬體系應為優秀員工因個人技能和能力的提高提供一條工資相應提高的通道。
（2）工資與公司整體績效不相關問題。由於員工的工資水平沒有與公司整體績效掛鈎，造成了公司員工尤其是管理人員對公司效益不關心。
（3）工資與崗位不相關問題。崗位變動，薪酬隨之變動。
（4）調整工資有法可依，有章可循，減少隨意性。
二、薪酬結構
員工薪酬由三部分組成：崗位工資、績效工資、附加工資，即：
員工工資=崗位工資+績效工資+附加工資
對於銷售類員工來說，業務提成取代上述工資構成中績效工資，即：
銷售類員工工資=崗位工資+業務提成+附加工資
三、崗位工資
本薪酬體系方案的基礎是崗位工資，它從員工的崗位價值和技能因素方面體現員工的貢獻。員工的崗位工資主要取決於他所處崗位的性質。通過工作分析和崗位評價，把所有崗位分為高層A、中層B和基層C三個層次，並進一步細分為十等，根據業務類型將公司所有的崗位分為：管理類、專業技術類、行銷類、專業類、客服類、行政事務類和工勤類（見表一、表二）。
鑒於各個員工業務技能差異，為激勵優秀員工，在職等不變的情況下，為優秀員工提供工資上升通道，將各個職等的崗位技能工資分為15檔，根據崗位評價情況和IT行業的薪酬行情，確定公司最低和最高崗位技能工資（分別為680元和13000元），並推算出各等各檔工資數額（見下表：崗位技能等級工資表）
員工薪酬方案設計
崗位工資入等入檔的原則是：根據崗位評價入等，根據能力評價入檔。平時每年根據員工業績的高低、貢獻的大小，決定是否提升檔次。
四、績效工資
為了使員工的薪酬和公司效益、個人表現掛鈎，本方案設計了績效工資，由於每個員工的崗位不同，崗位工資不同，因此績效工資必須和崗位工資相關聯，才能體現出員工的價值。
績效工資的核算分為非銷售人員和銷售人員的績效工資，由於銷售人員的績效工資必須和銷售業績掛鈎，業績指標可以量化，有其特殊性，另行決定。本方案只討論除行銷人員以外的其他員工的績效工資。
員工的月度績效工資必須和崗位工資相關聯，月度績效工資基數等於其月度崗位工資的M倍，本方案取M=0.5，即
月績效工資基數=月度崗位技能工資×0.5
月度績效工資和個人表現掛鈎，取決於員工季度績效綜合考評得分係數P。P的數值範圍在0～1之間。即
月績效工資=月績效工資基數×P=月度崗位工資×0.5×P
員工的月績效工資額按季度進行確認提供最新和免費範文模板參考，按月進行發放。本季度每月發放的績效工資是該員工上一季度績效工資額。季度績效綜合考評方法另定。
五、附加工資
1、附加工資的組成
附加工資由年功工資和公司規定的各種補助組成，設計年功工資的目的主要是提高員工對公司的忠誠度
2、年功工資的.計算方法
進公司的第一個自然年後的1月份開始，每年增加**元。
3、對學歷和資歷的考慮
（1）取消原薪酬體系中的學歷工資，在員工進入公司定級時統一考慮。
（2）保留原薪酬體系中的資證工資，工資額為**元
A、獲得初級職稱或思科CCNA證書的工資加**元；
B、獲得中級職稱或思科CCNP證書的工資加**元；
C、獲得高級職稱或思科CCIE證書的工資加**元；
說明：職稱應和目前所從事的業務相匹配，否則不予承認。
六、新員工工資的確定
1、崗位學歷要求
在一般情況下，本公司各崗位的最高學歷要求如下：
（1）管理類：研究生；
（2）技術類、專業類、行銷類：本科；
（3）客服類：大專；
（4）其它崗位：中專或高中。
2、新員工工資的定級
新員工的工資的確定要綜合考慮崗位要求、學歷和專業是否對口等諸因素。
（1）學歷高於崗位要求的最高學歷的，一般以崗位要求的最高學歷定級；
（2）所學專業和本崗位要求不一致的，要適當降低定級工資。
3、應屆畢業生的定級工資不高於以下各檔次：
（1）中專或同等學歷者定級崗工資檔次為G3R1；
（2）大專或同等學歷者定級能工資檔次為G4R1；
（3）本科生定級崗位工資檔次為G5R1；
（4）碩士生定級崗位工資檔次為G6R1。
4、非應屆畢業生的定級工資較相應崗位、相關人員工資低4檔左右。
5、試用期工資一般為定級工資的70%左右。
七、管理人員的崗位工資
1、總監及相當崗位工資：在相應的崗位工資的基礎上，增加**元；
2、部門經理崗位工資：在相應的崗位工資的基礎上，增加**元；
2、部門副經理崗位工資：在相應的崗位工資的基礎上，增加**元；
3、分部門經理崗位工資：在相應的崗位工資的基礎上，增加**元；
4、其它負責人崗位工資：在相應的崗位工資的基礎上，增加**元；
八、現有職工工資套改的辦法
1、根據本薪酬體系的具體規定，將現有職工工資套入本薪酬體系的相應的級別檔次；
2、根據職工現任職的崗位、本人表現及相關情況對級別檔次作適當微調，使其趨於合理，但原則上不降低職工收入；
九、其它說明
1、行銷類人員工資以業務提成為主，業務提成上不封頂，其崗位工資（底薪）確定後一般不予變動；
2、公司副職以上高管薪酬由董事會另行制定；
3、上述條款為原則意見，特殊情況由總經理決定。
企業績效薪酬發放方案 篇3
薪酬對於員工和企業的重要性決定了薪酬管理的重要性，薪酬管理的重要性往往取決於良好的薪酬體系。所以，良好的薪酬體系是對吸引人才，提升員工士氣，提高企業競爭力具有不可忽視的作用。一個好的薪酬制度不僅能提高員工積極性，而且提高員工忠誠度，減少企業人員流動成本。
要構建好的薪酬體系，關鍵要掌握薪酬設計的方法。本文從七個方面對薪酬設計全過程進行了闡述。
一、明確需求，確定方向。
設計企業薪薪酬方案，首先弄清楚企業基本情況和在行業中地位，明確薪酬設計要達到的目標，是薪酬制度設計的第一步。
（一）企業現狀調查。首先，要對企業的經營運行狀況、薪酬制度對員工的影響和對企業績效的影響進行全面、深入細緻的調查分析，以求發現問題。
企業現狀調查內容：
1、企業現行組織結構、工作職位分布，各職位工作內容和作用。
2、各類人員的構成，薪酬水平、各類人員的薪酬在企業薪酬總額中的比例。
3、企業員工對現行工資制度的`滿意度及最不滿意的問題。
4、企業經營績效、各種技術經濟數據。
5、勞動力成本對整個成本的影響程度。
6、企業產品和生產技術水平等等。
（二）明確需求，確定方向和目標。
在調查的基礎上進行分析和判斷，明確需求、確立方向和設計目標。
1、明確本企業所處的發展階段。一個企業的發展，通常有創建萌芽階段、增長發育階段、發展成熟階段和衰退階段。各階段企業薪酬設計策略是不同的。
2、確定本企業當前最關鍵的工作職位（崗位）和關鍵崗位上的人員供需目標。
3、明確薪酬政策應向何種工作崗位、何種員工傾斜，確定當前應激勵什麼，約束什麼。
4、提出適應本企業發展階段的勞動力成本在企業總成本（含費用）中的比例範圍。
5、提出初步適應當前經營狀況的企業薪酬組成和支付方式，確定薪酬彈性幅度等等。
二、做好薪酬調查，確定薪酬水平。
（一）市場調查內容。薪酬市場調查是對企業所支付的薪酬情況做系統的收集和分析判斷過程。一個好的薪酬市場調查，可以幫助企業了解薪酬水平在產品市場和勞動力市場上的位置，將有利於控制勞動力成本，又能保持對關鍵人才的吸引、留住和激勵，贏得人才競爭優勢，同時還可以預測企業薪酬政策在將來的變化和發展，為企業制訂薪酬制度控制薪酬總水平、各類人員薪酬相對水平、各類人員的薪酬等級劃分提供基本數據。
（二）市場調查方法。
1、要充分利用社會上的信息資源，廣泛收集各種相關的技術、經濟數據。如勞動力市場上的各類人員的指導價、統計部門公布的各行業各類人員的薪酬水平。
2、企業自己或請社會上專業中介機構進行產品和勞動力市場調查。
三、薪酬設計遵循的原則
（一）公平原則
1、內部公平。在薪酬管理時，必須採用一種透明、競爭、公平的薪酬體系，這對於激發員工的積極性具有重要的作用。
2、外部公平。外部公平是指同一行業，同一地區或同等規模的不同企業中類似職務的報酬應當基本相同。
3、員工個人公平。員工個人公平是指對同一企業中從事相同工作的員工的報酬進行相互比較時應該公平。
（二）競爭原則
競爭是指在社會上和人才市場上。企業的薪酬標準要有吸引力，才足以戰勝競爭對手，吸引和留住企業所需的人才。因此，有條件的企業，在制定薪酬政策時，應採取高於其他企業的薪酬政策，以保證最大限度地吸引和保持最優秀的人才為本公司服務。如果企業的薪酬水平較低，必然在與其他企業的人才競爭中處於不利的地位，優秀人才將與企業無緣。所以，必須充分考慮各種類型員工的需求和企業現狀，制訂具有競爭性的薪酬方案。
（三）經濟性原則
提高企業的報酬水平，固然可以提高其競爭性與激勵性，但同時也要明白，企業支付給員工的報酬是企業所生產的產品或服務的成本的重要組成部分，過高的勞動報酬必然會提高產出在市場上的價格，從而降低企業的產品在市場上的競爭力。所以，報酬制度不能不受經濟性的制約。不過，在考察人力成本時，不能僅僅看薪酬水平的高低，還要看員工的績效水平。實際上，員工的績效水平對企業產品競爭力的影響會大幹成本因素。此外，人力成本的影響還與行業的性質及成本構成有關。