d［= daync］杜尼爾酸度〔一種乳品的酸度分度表示法〕
d.［= debarryomyces］德巴利氏酵母
d-［= dextro-］右鏇的
d colony 微小型菌落；侏儒型菌落
d component d成分〔蔗糖密梯度離心分離法中最大速度的沉澱成分〕
d value d值〔殺死90 %細菌芽孢所需加熱時間的分鐘數〕
dab ① 歐洲黃蓋蝶［limanda limanda］② 比目魚〔統稱〕 ③ 塗敷
dab oil 比目魚油
dabble 灌注；使濕潤
dace 發魚；蕥羅魚；條魚［leuciscus leuciscus］
daces 鯉科［cyprinidae］
dactyl ① 指；趾 ② 棗椰子
dactyloid 指狀的
dago red 劣等紅酒
dahi 達喜〔一種印度優酪乳製品〕；酸乳型的發酵牛奶
dahurian buckthorn 鼠李［rhamnus dahurica］
dahurian lily 毛百合［lilium daliuricum］
daidzein 黃豆苷原；7,4′-二差勁基異黃酮
daidzin 黃豆苷，異黃酮苷
daikon〈日〉 日本蘿蔔〔日本名；大根〕
daily food 每日的食品；膳食
daing 鹹乾魚
daintily 好吃；爽口
dainty ① 可口的；美味的 ② 特別美味的食品；特別講究的食品
dainty barberry 美味小檗［berberis concina］
daiquiri 代基里酒〔一種由糖、檸檬汁等配成的雞尾酒〕
dairy ① 乳品（業） ② 乳品的 ③ 牛奶廠；牛奶場
dairy cattle 奶牛
dairy farm 奶油乾酪製造場
dairy food 乳製品
dairy microbiology 乳品微生物學
dairy product 乳製品
dairy salt 食鹽
dairying 制酪業
daisy 代西〔一種由葡萄酒、或糖漿配成的飲料〕
daisy ham 去骨熏腿
dakin’s solution 次氯酸鈉消毒液〔代金氏溶液〕
dalwood 澳大利亞產優質紅葡萄酒
damage 損傷；損壞
damaged fruit 操作的水果；傷殘果
damaged grain 腐敗的糧食〔或穀物〕
damaged sugar 等外糖；結晶不良的糖
damascene 烏制子李
damiana 墨西哥甜菜［prunus insttitia］
damp ① 濕潤 ② 阻尼消震
damp off 潮濕腐爛
damp tobacco 過潮的菸草
damper ① 潤濕器 ② 阻抑器；阻尼器③
damping 緩衝；阻尼
damping device 阻尼裝置
damping fluid 緩衝液
damping machine 調濕機
damping vat 汽蒸增濕桶
dampish 微濕的
dampness 潮濕；濕度
dampproof (ing) 防潮的；不透水（汽）的
damsel-fish 珊瑚魚
damson 布拉斯李
damson cheese 蜜李
dan 勺；瓢；桶；小車
dancer 藍鮭［pomatomus saltator］
dandelion root 蒲公英根〔可作為咖啡的部分代用品〕［taraxacum］
dandy cart 牛奶送貨車
danish agar 丹麥瓊脂
danish (beef and pork) sausage 丹麥式熏腸〔由豬肉、牛肉加股肉裂成的大型香腸〕
dank 潮濕的
danysz phenomenon 丹尼什氏現象〔毒素抗毒素中和現象〕
daphne 瑞香（屬）
daphne oil 瑞香油
daphnetin 瑞香素；二羥香豆素
dappled tobacco 斑紋煙
dara 印度馬發［polynemus indicus］
daren bread 達蘭麵包〔由麥芽粉製成〕
daren flour 達蘭粉〔一種做麵包用的麥芽粉〕
dark air-cured tobacco 深色晾煙
dark beer 黑啤（酒）
dark contrast 暗反差；正反差
dark crystal 原糖
dark cutter 肉色不鮮的牛胴；暗色牛胴
dark distiller’s grain 暗色酒糟
dark field microscope 超顯微鏡
dark fire-cured tobacco 深色烤菸
dark flour 黑麵粉
dark grade 深色菸葉
dark grain 暗色酒糟
dark malt 焦麥芽（汁）
dark meat 深色（紅色）的肉
dark muscle （魚的）而合肉
dark roast 焙炒至深色；重炒
dark shag 菸絲磚；菸斗用煙磚
dark skinned grape 紫葡萄
dark sun-cured tobacco 深色曬煙
dark vivginia 深色維吉尼亞煙
dark-fleshed fishes 暗色肉魚類；褐色肉魚類
darkening 發黑；變黑；發暗
darkeye sunflower 黑斑向日葵［helianthus atrorubens］
darnel 毒麥［lolium temulentum］
dart (er) 小斑鯧鰺［trachinotus bailloni］
darts 鯧鰺屬［trachinotus］
dash ① 少量雜質 ② 攙；稀釋 ③ 緩衝
dash board 控制板；儀錶盤；擋板
dash churn 沖擎式攪乳器；棒式攪乳器
dasheen （食用）芋［colocasia esculenta］
dasher （奶油）攪打器的攪桿
dasymeter 氣體 密度測定儀
data ① 數據 ② 資料 ③ 基線
data accumulation 數據累積
data counter 數據計數器
data-in 數據輸入
date ① 海棗屬；棗椰子［phoenix］② 海棗［phoenix dactylifera］
date kernel oil 棗椰仁油
date-plum 棗椰樹；海棗
date-plum persimmon 軟棗
dative bond 配（價）鍵
datum line 基線
daturic acid 十七（烷）酸
daub 塗抹
dauby 膠粘的
daucine 胡蘿蔔鹼
daucus 胡蘿蔔鹼
daughter 子代
daughter cell 子細胞
daughter colony 子菌落
daughter nucleus 子核
david peach 山桃［prunus davidiana］
daync 杜尼爾酸度〔一種乳品的酸度分度表示法，以°ｄ表示〕
dazed 變質的；腐爛的；質量差的
dazed bread 烤得不好的麵包
dbha［= 3，5-di-tertbutyl-4-hydroxyanisole］3?5一二特丁基-4-羥基茴香醚〔抗氧劑〕
de-“脫”；“離開”；“除去”；“減少”
deacetylation 脫乙醯（基）作用
deacidification ① 脫氧（作用） ② 蒸餾中和
deacidize 還原；脫氧
deacon 挑選好的〔果蔬之類〕放在表面
deactivate 鈍化；去活化；反活化
deactivation 鈍化（作用）；失活（作用）；滅活（作用）
deactivation column 滅活柱
deactivator 鈍化劑
deacylase 脫醯（基）酶
deacylation 脫醯（基）作用
dead band 死譜帶
dead beans 僵豆
dead beer 走了氣的啤酒
dead catalyst 廢催化劑
dead colour 肉色蒼白；肉色暗淡
dead colo (u)red meat 變色肉
dead crumb 色澤不鮮明的麵包瓤
dead drink 已走味的飲料
dead flour 發酵力差的麵粉
dead load 靜重
dead men 〔酒席上的〕空瓶
dead weight 屠宰後重量
dead zone 死區域
deadening ① 隔音的 ② 隔音（作用）
deading 保熱套
deadnettle 野芝麻屬［lamium］
deaerate ① 排氣；排氧；脫氧 ② 通風
deaerated juice 脫氣果汗
deaeration ① 排氣；排氧；脫氧 ② 通風
deaerator 排氣設備
deaering 排氣法
deafener 消音器；減音器
deair 除去空氣
dealcholization 脫醇（作用）
dealcolized wine 去醇葡萄酒
dealfishes 粗鰭魚屬［trachypterus ］
dealkalization 脫鹼（作用）
deamidase 脫醯胺酶
deamidation 脫醯胺基（作用）
deamidization 脫醯胺（作用）
deamidizing enzyme 脫醯胺酶
deaminase 脫氨基酶
deaminase coenzyme 脫氨基輔酶
deamination 脫氨基（作用）
deaminization 脫氯基（作用）
deamplification 衰減
deaphaneity 透明度；透明性
deapogossypol 脫阿朴棉（子）粉
deaquation 脫水（作用）
dearth 缺乏；饑饉
deastrin gent 脫澀
death cup 鬼筆鵝膏〔一種毒蘑菇〕
death motor 酒
death phase 死亡期
death point 死亡溫度
death rate curve 熱致死速率由線
death stiffening （胴體）死後僵直
deathful 致命的
debarryomyces［d.］德巴利氏酵母
dedarryomyces fabryi 法氏德巴利氏酵母
dedarryomyces memdranaefaciens 膜醭德巴利氏酵母
dedarryomyces mendschuricus 東北德巴利氏酵母
dedarryomyces sake 清酒德巴利氏酵母
dedarryomyces tyrocola 乾酪德巴利氏酵母
debase 降低質量
debased 低質量的
debittreing yeast 脫苦葉酵母
debitterize 除去苦味；降低苦味；脫苦
deboning 去骨；剔骨
debris 碎屑；殘渣
decadienoic acid 癸二烯酸
decaffeinate 脫咖啡因
decaffeinated instant coffee 脫咖啡因速溶咖啡
decaffeination 脫咖啡因（作用）
decaffeinize 脫咖啡因
decagram 十克
δ-decalactone δ-癸內酯〔增香劑〕
decalcification 脫鈣（作用）
decalcify （使）脫鈣
decan 去皮；去殼
decanal 癸醛〔增香劑〕
decanedioic acid 癸二酸
decanoate 癸酸鹽
decanoic acid 癸酸〔供生產其他食品添加劑的助劑；消沫劑〕
decanol 癸醇〔增香劑〕
decant (ate) 傾析；用沉澱法分取上層清液
decantation 傾析
decanter 沉澱分液器有玻璃塞的圓酒瓶
decanter centrifuge 潷析離心機
decanting tank 潷析槽；澄清槽
decap 去瓶蓋；開瓶
decapitate 切去魚頭
decapoda ① 十足目〔甲殼類一目，胸部均有五對腳，如蟹、龍蝦等〕 ② 十腕目〔軟體 動物類一目，頭部均有肉腕五對，烏賊等〕
decapper 開瓶器
decapsulated 脫莢膜的；無莢膜的
decarapace （蟹等）去殼
decarbonation 脫二氧化碳（作用）
decarbonization 脫碳（作用）
decarbonized beer 走氣啤酒
decarboxylase 脫羧酶
decarboxyloation 脫羧（基）作用
decationize （除）去陽離子
decationizing 去陽離子（作用）
decatize 汽蒸
decay ① 腐敗〔指蛋白質的有氧分解〕；變質 ② 損壞 ③ 衰變；衰化
decay constant 衰變常數
decayed fruit 腐爛（水）果
deceleration 減速
dechlorination 脫氯（作用）
dechlorophyllization 脫葉綠素（作用）
deciduous ① 風落果（的） ② 孢子易落的 ③ 落葉的
deckle 框
deckle board 框板
deckle frame（制模）框架
declad 去皮；去殼
decline phase 〔微生物生長〕衰退期
decoagulant ① 去凝血劑的 ② 抗凝血劑
decoat 去膜；除去塗層
decoct ① 煎；熬；煮 ② 煎劑
decoction ① 煎；熬；煮 ② 熬出物
decoic acid 癸酸
decolo (u)r 脫色；褪色；漂白
decolo (u)rant 脫色劑（的）；漂白劑（的）
decolo (u)ration 脫色（作用）
decolo (u)risation; decolo (u)rization 脫色（作用）；去色（作用）
decolo (u)riser; decolo (u)rizer 脫色劑；漂白劑
decolo (u)rising agent 脫色劑；漂白劑
decomposability 可分解性；分解性能
aecomposable 可分解的；會腐敗的
decompose 分解；離解；蛻變；腐敗
decomposed odour 腐敗臭味；分解味
decomposed products 分解產物
decomposer 分解器
decomposition ① 分解（作用）；離解；還原；分裂；解體 ；溶化；蛻變；腐敗 ② 消瘦；虧弱
decomposition product 分解產物
decompound 分解；腐敗；分裂
decompress （逐步）降壓；減壓
decompression 減壓；降壓
decompressor 減壓器；減壓裝置
deconcentrate 分散
decontaminate 淨化；排污；除雜；消毒；洗刷
decontamination 去污染法
decorate 印鐵；裝飾
decorated cake 裱花蛋糕；奶油蛋糕
decorating bag （裝點心的）裝飾用袋
decorating ice cream 裱花冰淇淋
decoration cake 裱花蛋糕；奶油蛋糕
decorator （糖果）裝飾機
decorticate 剝皮；去殼；剝殼；脫殼
decortication 剝皮；去皮；剝殼；脫殼（過程）
decorticator 脫殼機；剝皮機
decrcpitation （受熱）爆裂（作用）
decrown （塊根）去根尖
decrowner 開瓶器；端切機
decrustation 脫皮；脫殼
decyl acetate 醋酸癸酯〔增香劑〕
decyl aldehyde 癸醛
decyl amine 癸胺
decylic acid 癸酸
dcdicated computer 專用計算機
dedust 除塵；去灰
dee-o dee-o 酶〔商品名，葡萄糖氧化酶與過氧化酶的混合物〕
deemulsification 乳濁澄清（作用）；反乳作（作用）
deep agar method 厚層瓊脂法
deep colony 深層菌落
deep culture 底層培養
deep drawing 深沖拔
deep drawn 深沖（罐）；沖拔（罐）
deep drawn container 深中罐；沖拔罐；拉拔罐
deep drawnblister pack 深拉式發泡包裝；塑膠環裝
deep freezer 深（度）冷（凍）器
deep fried chicken meat 炸雞球〔中菜名〕
deep fried crisp sliced garoupa 酥炸魚條〔中菜名〕
deep fried garoupa slices 炸扒魚片〔中菜名〕
deep fried spring chicken 炸童子雞〔中菜名〕
deep fry （油）炸
deep frying pan 油炸鍋
deep milk medium 厚層牛乳培養基
deep pectoral 深胸肌
deep pie 肉麵餅
deep sea bass 東洋鱸［niphon spinosus］
deep sea beef 醃牛肉
deep sea cods 深海鱈科［moridae］
deep sea fishery 遠洋漁業
deep sea shark 黑綠刺鯊［centrophorus atromarginatus］
deep twist-off can 深型四鏇蓋
deep-bodied anchovy 漢氏棱鯷［thrissa hamiltoni］
deepfreeze 深（度）冷（凍）
deertongue leaf 鹿舌葉
deesterification 脫脂作用
defat (ted) 脫脂；除油
defeather （家禽）退毛；去毛；拔毛；
defeatherer （家禽）退毛機；去毛機；拔毛機
defecate 澄清；淨化
defecation 澄清（作用）；淨化（作用）
defecation mud 沉澱渣
defecation scum 沉澱物；澄清渣
defecator 澄清器；過濾器
defeco-sulfitated juice 〔糖液〕中和汁
defecosaturation 飽和澄清（作用）
deflber 脫纖維
deflbrinated blood 脫纖維蛋白血
deflbrination 脫纖維蛋白（作用）
deflciency 缺乏（營養）；不足；缺失
deflciency disease 營養缺乏症
deflnitely stale 明顯不新鮮的
deflniting power 清晰度
definition 定義；定界
deflnitive 明確的；確定的
deflate 放氣；減壓
deflating valve 放氣閥
deflavour 去雜味；脫臭
deflection; deflexion 偏轉；偏差；撓曲
deflection test 撓曲試驗
deflector 轉折板；轉向器；反射器
deflegmation 分餾；分凝
deflocculant 反凝聚劑；懸浮劑；膠體 穩定劑
deflocculat 反凝聚；不凝聚；散凝；反團聚
deflocculation 抗凝聚（作用）；絮散（作用）；解絮凝（作用）
deflocculator 反絮凝離心機
defluxion 溢出；溢流
defoam 除沫；消泡
defoamer (agent) 除沫劑；消泡劑
defoaming 去泡沫；消泡